Food Fraud
Détectez les fraudes alimentaires et sécurisez l’authenticité de vos produits.
Authenticité
Authenticité des aliments
et fraude alimentaire
Le CEN/TC460 FprEN 17972:2024 définit un produit alimentaire authentique comme étant un état correspondant à une concordance entre l’ensemble des allégations relatives au produit alimentaire et les caractéristiques du produit alimentaire.
Le CX/FICS 18/24/7 définit la fraude alimentaire comme étant toute action délibérée d’une entreprise ou d’un individu visant à tromper autrui en ce qui concerne l’intégrité des aliments afin d’en tirer un avantage indu.
Les exploitants du secteur agro-alimentaire sont responsables du respect des exigences fixées dans la législation alimentaire de l’étape de production de la denrée à sa distribution. Dans le cadre du règlement (UE) 1169/2011, aucun doute ne doit être laissé sur : la nature, l’identité, les qualités, la composition, la quantité, la durabilité, le pays d’origine ou le lieu de provenance, le mode de fabrication ou d’obtention d’une denrée.
Les fraudes alimentaires demeurent une préoccupation majeure et font l’objet de contrôles réguliers par les autorités compétentes. Pour sécuriser vos approvisionnements et garantir l’authenticité de vos produits, Phytocontrol met à votre disposition des analyses dédiées permettant de vérifier l’intégrité des productions agricoles, des denrées alimentaires transformées et des aliments pour animaux.
Notre expertise dans
l’authenticité des aliments
Grâce à ses expertises en biologie moléculaire, isotopie et analyses chromatographiques, Phytocontrol accompagne les professionnels de l’agroalimentaire dans la vérification de l’authenticité de leurs produits, de la matière première au produit fini.
Notre offre s’articule autour de quatre enjeux :
- Authentification d’espèces
- Naturalité
- Origine géographique
- Adultération
Authentification d’espèces
Vérifier la composition réelle de vos produits.
Phytocontrol propose l’identification des espèces animales et végétales afin de détecter toute substitution ou contamination.
En fonction de votre problématique, nos experts sélectionnent la technologie analytique la plus pertinente pour répondre à vos enjeux avec un haut niveau de précision.
Exemple de questions ciblées
- Est-ce qu’il y a du cheval dans mes lasagnes ?
- Ma viande hachée contient-elle du porc ?
- Est-ce du thon obèse ou du thon albacore ?
Exemple de questions ouvertes
- Mon origan est-il contaminé par d’autres herbes aromatiques ?
- Qu’y a-t-il dans ce plat préparé ?
- Avec quelle espèce ce poisson pané a-t-il été préparé ?
Le Laboratoire Phytocontrol propose une offre complète d’authentification par technologie NGS, déclinée en cinq packs d’analyses, disponibles individuellement ou combinables selon vos besoins. :
- Pack Viandes
- Pack Poissons
- Pack Plantes
- Pack Fruits
- Pack Microbiote
Le NGS (Next Generation Sequencing) ou « séquençage de nouvelle génération », est une technique innovante (séquençage par metabarcoding) de biologie moléculaire qui permet de détecter, identifier et lister les composants d’origine animale ou végétale dans les aliments bruts ou transformés par rapport à une base de données évolutive. Le NGS identifie, sans ambiguïté possible, chaque espèce présente dans votre échantillon.
Fort de son expertise analytique en PCR en temps réel, Phytocontrol propose aussi l’authentification d’espèces :
- Végétales : Soja, Maïs, Colza, Riz, Pomme-de-terre, Lin, Betterave, Blé dur et Blé tendre, Riz basmati (Identification et quantification parmi les 14 variétés Basmati).
- Animales : Bovin, Porcin, Caprin, Ovin, Volaille, Equin.
Naturalité
Prouver l’origine naturelle de vos ingrédients.
Dans l’agroalimentaire, l’analyse de la naturalité vise à vérifier que le produit correspond bien à l’origine revendiquée et qu’il n’a pas été remplacé par une substance de synthèse ou une alternative moins coûteuse. C’est un enjeu majeur pour lutter contre les fraudes alimentaires et garantir la conformité des produits.
Exemple : Authenticité de la vanille – contrôle isotopique
« Je veux savoir si ma vanille est naturelle. »
Phytocontrol vérifie la naturalité de la vanilline afin de différencier une origine naturelle d’une origine synthétique grâce à la technologie IRMS.
La spectrométrie de masse à rapport isotopique (IRMS) est une spécialisation de la spectrométrie de masse, dans laquelle les méthodes de spectrométrie de masse sont utilisées pour mesurer l’abondance relative des isotopes dans un échantillon donné.
Origine géographique
Démontrer l’origine d’un produit.
« Je veux prouver que ma pêche est française. »
L’origine géographique d’un aliment est un critère essentiel de qualité, de traçabilité et de valorisation. Face au développement des fraudes alimentaires et des substitutions d’origine, les analyses d’authentification géographique permettent de sécuriser les approvisionnements, de protéger la valeur des produits et de renforcer la confiance des clients.
Notre laboratoire développe des projets analytiques sur mesure permettant de construire des bases de données de référence et d’authentifier l’origine géographique d’une matière première ou d’un produit transformé : fruits, légumes, légumes secs, vins, huiles d’olive, miel… Ces analyses sont réalisées par technologie RADIAN ou technologie IRMS selon la spécificité du produit.
Adultération
Détecter les mélanges et substitutions.
« Je veux vérifier que mon huile n’a pas été coupée avec une autre. »
L’adultération consiste à modifier frauduleusement la composition d’un aliment par l’ajout, la substitution ou le mélange d’un ingrédient avec une matière première de moindre qualité ou moins coûteuse. Ces pratiques peuvent altérer les caractéristiques du produit, induire le consommateur en erreur et entraîner une non-conformité réglementaire.
Phytocontrol propose le contrôle de la composition des matières grasses (huiles, beurres, matières grasses végétales, chocolat) par technologie GC-FID afin de mettre en évidence toute adultération ou ajout frauduleux.
Exemple : Adultération sur les huiles végétales
Pour détecter une tromperie dans vos huiles végétales alimentaires, Phytocontrol vous propose en supplément de l’analyse Profils d’Acides Gras, l’interprétation de l’adultération sur des huiles simples de nature alimentaire qui permet de valider ou invalider l’huile ou le mélange de deux huiles.
Pourquoi choisir Phytocontrol ?
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Expertise R&D
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Accompagnement réglementaire
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Développement de méthodes
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Interprétation des résultats
Au dela de l’analyse
Nos formations
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FILIÈRES
Les produits concernés par l’authenticité
Phytocontrol accompagne les professionnels de l’agroalimentaire dans la vérification de l’authenticité de leurs produits et la lutte contre la fraude alimentaire, afin de garantir la conformité, la traçabilité et la confiance des consommateurs.
