Qu’est-ce qu’une mycotoxine ?
Comment analyser les mycotoxines ?

Les mycotoxines sont des composés toxiques naturellement produits par certaines moisissures, notamment des espèces des genres Aspergillus, Fusarium et Penicillium. Elles peuvent contaminer les matières premières agricoles aussi bien au champ qu’au cours des étapes de stockage et de transformation des denrées alimentaires.

En raison de leurs effets potentiellement néfastes sur la santé humaine et animale, les mycotoxines font l’objet d’une surveillance réglementaire stricte. Une exposition chronique ou aiguë à ces contaminants peut entraîner divers effets sanitaires, tels qu’une altération du système immunitaire, des troubles hépatiques et rénaux, voire un risque accru de certains cancers.

Afin de garantir la sécurité des consommateurs et la conformité des produits, les teneurs en mycotoxines doivent respecter les limites maximales définies par la réglementation européenne.

Fort de son expertise analytique, Phytocontrol a développé des méthodes performantes dédiées à la recherche et à la quantification des principales mycotoxines. Nos laboratoires mettent en œuvre des protocoles d’extraction optimisés associés à des technologies de chromatographie liquide ultra-haute performance couplée à la spectrométrie de masse en tandem (UHPLC-MS/MS), permettant l’analyse simultanée de nombreuses mycotoxines avec un haut niveau de sensibilité et de fiabilité.