FOOD Risk 2022 : Défis relevés pour répondre aux enjeux de la sécurité alimentaire et l’authenticité !
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Qu’est-ce que la filière jus et boissons ?
Le secteur des boissons non alcoolisées est un univers vaste qui se structure autour de deux segments majeurs, chacun répondant à des modes de consommation spécifiques :
Un jus de fruit est une boisson obtenue par pression ou broyage de fruits frais. Selon le procédé de fabrication et la composition, on distingue quatre catégories principales :
- Les Purs Jus : 100 % fruit, sans aucun ajout.
- Les Smoothies : Des jus onctueux mixant pulpe et purée de fruits.
- Les jus à base de concentré : Obtenus par réincorporation de l’eau extraite lors de la concentration.
- Les nectars : Un mélange de jus ou purée, d’eau et parfois de sucre.
Après une période de mutation, le marché des BRSA a su se réinventer pour s’adapter aux nouvelles exigences des consommateurs. Aujourd’hui, l’offre est extrêmement diversifiée : colas, limonades, eaux aromatisées, thés glacés, boissons énergisantes ou encore bitters.
Naturalité et bien-être
Depuis plusieurs années, on observe une transition profonde vers des produits plus sains, naturels et fonctionnels. Les consommateurs recherchent désormais des boissons « bien-être » : moins sucrées, sans additifs superflus et faciles à consommer au quotidien.
Cette quête de naturalité impose des contrôles rigoureux pour garantir la promesse faite au consommateur. Notre laboratoire vous accompagne dans cette démarche :
- Contrôle des contaminants : Recherche de résidus de pesticides, de métaux lourds ou de patuline (spécifique aux jus de fruits).
- Vérification de l’authenticité : Détection des ajouts de sucres non déclarés ou d’eau pour garantir l’appellation « Pur Jus ».
- Conformité réglementaire : Analyse des additifs et des valeurs nutritionnelles pour répondre aux exigences d’étiquetage et de santé publique.
Innovation & Méthodes
Nos expertises
Nous proposons des analyses destinées à contrôler la conformité règlementaire de vos denrées alimentaires.
Pesticides
dithiocarbamates et ses familles, glyphosate, chlorates, étéphon, fosétyl aluminium, hydrazide maléique…
Mycotoxines
patuline pour les produits transformés à base de pomme.
Métaux lourds
plomb, cadmium, arsenic, mercure…
Valeurs nutritionnelles
glucides, profil des sucres, lipides totaux, protéines, cendres, densité, extrait sec, degré BRIX.
Authenticité
identification d’espèces végétales par NGS (5000 espèces).
Contaminants issus des emballages
MOSH / MOAH, bisphénol, phtalates
Dioxines, sulfites , nitrates, nitrites, perchlorates, microbiologie, colorants alimentaires
Réglementation
Notre équipe règlementaire vous accompagne dans l’évaluation de la conformité de vos produits en assurant une veille quotidienne des règlements et directives en vigueur, des projets de texte et des normes.
Nos expertes Céline et Aurélie sont à votre écoute.
-
Audit
Réaliser un auditUn audit qualité complet pour évaluer vos pratiques de production et garantir la conformité de vos produits. Nos experts vous fourniront des recommandations adaptées pour optimiser vos procédés et réduire les risques.
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Traçabilité
Découvrir notre outilNous vous aidons à mettre en place des systèmes de traçabilité efficaces pour garantir la transparence tout au long de la chaîne de production des céréales. Vous pourrez suivre chaque lot depuis sa culture jusqu’à son utilisation finale.
Témoignage
Un défi à relever ?
Nous avons la solution !
Que vous soyez producteur, acheteur ou chef de projet,
nous vous aidons à assurer la qualité, la sécurité et la conformité de vos produits à chaque étape.
Du pressage à l’embouteillage, chaque étape compte. Le contrôle des levures et de la pasteurisation via des outils digitaux m’évite toute perte de production. Mes jus de fruits restent ainsi naturels, stables et délicieux.
+1000 clients satisfaits
Recherche et expertise
Un centre de recherche à votre service
Nous propulsons vos projets grâce à des solutions sur mesure et un accompagnement de proximité. Expertise technique, traçabilité totale et conformité rigoureuse : nous transformons vos contraintes en leviers de performance.
Nos experts s’engagent à vos côtés pour :
- Sécuriser votre production avec des analyses haute précision.
- Maîtriser votre traçabilité, de la matière première au produit fini.
- Anticiper les évolutions réglementaires pour garantir votre conformité.
ACCRÉDITATIONS
Nos accréditations
Phytocontrol est accrédité par le COFRAC et dispose de l’une des portées d’accréditation les plus élaborées et exhaustives pour l’analyse de la qualité de vos produits.
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