Le règlement UE 2023/2783 fixe les modes de prélèvement des échantillons pour le contrôle des toxines végétales dans les denrées alimentaires.
Alcaloïdes
Qu’est qu’un alcaloïde ?
Quelle règlementation sur les alcaloïdes ?
Les alcaloïdes constituent une famille de composés pouvant représenter un risque pour la sécurité sanitaire des aliments. Utilisés par les végétaux comme mécanisme de défense contre les agressions extérieures, certains de ces métabolites secondaires sont toxiques pour l’Homme lorsqu’ils contaminent les denrées alimentaires. Les alcaloïdes de l’ergot, les alcaloïdes tropaniques (issus notamment du Datura), les alcaloïdes pyrrolizidiniques, les glycoalcaloïdes et les capsaïcinoïdes font ainsi l’objet d’une surveillance renforcée afin de garantir la conformité des produits et la protection des consommateurs.
Le règlement UE 2023/915 précise les limites maximales applicables aux alcaloïdes de l’ergot, du datura et pyrrolizidiniques.
La recommandation UE 2022/561 indique un niveau indicatif de chaconine et solanine dans les pommes de terre et les produits transformés à base de pommes de terre.
PLAN DE CONTRÔLE
Notre expertise dans l’analyse des alcaloïdes
Phytocontrol a développé des méthodes d’analyse innovantes par UFLC-MS/MS permettant l’identification et la quantification des résidus d’une même famille d’alcaloïdes par injection.
Les alcaloïdes de l’ergot, produits par des champignons du genre Claviceps, sont analysés sur les céréales et produits dérivés, et quantifiés jusqu’à 1 µg/kg par toxine.
Les alcaloïdes du Datura (Atropine et Scopolamine) peuvent contaminer les céréales, farines, tisanes et aliments pour nourrissons. Ils sont analysés et quantifiés dès 1µg/kg.
Les alcaloïdes pyrrolizidiniques sont analysés sur plantes aromatiques et produits céréaliers. Certaines molécules ont des propriétés cancérogènes et génotoxiques, c’est-à-dire susceptibles d’occasionner des lésions dans l’ADN.
Chaconine et solanine sont des glycoalcaloïdes dont l’analyse est recommandée sur solanacées, en particulier sur pommes de terre.
La pipérine est un alcaloïde recherché principalement dans le poivre.
Les capsaïcinoïdes, dont la capsaïcine, la dihydrocapsaicine et la nordihydrocapsaicine, sont des composants actifs des piments.
QUALITÉ
Nos accréditations
Phytocontrol est accrédité par le COFRAC selon le LAB GTA (Programme 99-1) pour le dosage des alcaloïdes.
Témoignage
Comment accompagnons-nous Pierre, Producteur pour une coopérative agricole, dans la maîtrise du risque ergot sur le seigle ?
Nous devons pouvoir évaluer rapidement la conformité des lots de seigle afin de sécuriser leur mise sur le marché et préserver la confiance de nos clients. Avec Phytocontrol, nous bénéficions d’analyses précises, de délais adaptés à nos contraintes de collecte et d’un accompagnement technique de qualité.
Au dela de l’analyse
Nos formations
Formations recommandées
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Contaminants chimiques
Identifiez les contaminants naturels pouvant présenter un risque pour le consommateur.
7hInscription -
Bonnes pratiques de prélèvements
Sécurisez vos prélèvements afin d’obtenir des résultats fiables.
7hInscription
Des questions sur nos analyses ou votre projet ?
Nos conseillers vous répondent sous 24h. Décrivez-nous votre besoin.
FILIÈRES
Les produits concernés par les alcaloïdes
Notre laboratoire accompagne les professionnels de l’agroalimentaire pour la maîtrise du risque alcaloïdes.
