Comprendre les enjeux liés à la mise en œuvre d’un système de lutte contre la fraude dans la chaîne alimentaire (food fraud)
La Food Fraud
Informations
Public : Responsable Qualité, Responsable des achats, Consultant
Durée : 1 jour, soit 7h
Lieu : Distanciel
Prérequis : Aucun
Tarif inter-entreprises : 650€ HT par participant
Tarif intra-entreprise : sur demande
Dates des formations : Nous contacter
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Nous contacter
Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com
Objectifs
Savoir identifier les principaux dangers d’adultération/fraudes à considérer en fonction des matières premières et emballage utilisés
Être capable de réaliser une évaluation des risques d’activité frauduleuse en lien avec sa gamme de produits élaborés
Programme
- 1. Pourquoi entamer une démarche Food Fraud
- 2. Food Fraud: les exigences des référentiels reconnus par la Global Food Safety Initiative
- 3. La démarche Food Fraud: l’évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire (dont risques de substitution, d’adultération, d’étiquetage erroné etc.) et l’élaboration d’un plan de réduction de la fraude alimentaire
- 4. Lien avec les procédures de gestion de crise et retrait-rappel produits
- 5. Mise en situation : Étude de cas concrets