Comprender los retos relacionados con la implementación de un sistema de lucha contra el fraude en la cadena alimentaria (food fraud)
El Food Fraud
Información
Destinatarios: responsable de calidad, responsable de compras, consultor
Duración: 1 día, es decir, 7 horas
Lugar: a distancia
Requisitos previos: ninguno
Precio en modalidad interempresas: 650€ + IVA por participante
Precio in-company: a petición
Fechas de los cursos: contáctenos
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Phytocontrol
Auditoría, Consultoría, Formación
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel.: +33(0)434147000
Fax: +33(0)466239995
Correo electrónico: contact@phytocontrol-acf.com
Objetivos
Saber identificar los principales peligros de adulteración/fraude a considerar en función de las materias primas y el envasado utilizados
Ser capaz de realizar una evaluación de los riesgos de actividad fraudulenta en relación con su gama de productos elaborados
Programa
- 1. Por qué iniciar un enfoque Food Fraud
- 2. Food Fraud: las exigencias de las normas reconocidas por la Global Food Safety Initiative
- 3. El enfoque Food Fraud: la evaluación de la vulnerabilidad al fraude alimentario (incluyendo riesgos de sustitución, adulteración, etiquetado erróneo, etc.) y la elaboración de un plan de reducción del fraude alimentario
- 4. Relación con los procedimientos de gestión de crisis y retirada de productos
- 5. Puesta en situación: estudio de casos concretos