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Semillas y frutos oleaginosos / Aceites

Elaborar un plan de control

¿Qué es un oleaginoso?

Los oleaginosos agrupan una gran variedad de vegetales, ya sean semillas (colza, girasol, soja) o frutos (aceitunas, frutos de palmiste). ¿Su particularidad? Un alto contenido en ácidos grasos y una presencia muy baja de agua, lo que los convierte en la fuente principal para la extracción de aceites.

Estas materias grasas son transformadas por la industria agroalimentaria para responder a las necesidades nutricionales y culinarias de los consumidores.

Control de riesgos y conformidad

En un sector sometido a cambios normativos constantes, los agentes del sector (productores, transformadores y distribuidores) deben garantizar una seguridad sanitaria impecable. La gestión de la producción implica prevenir varios tipos de amenazas:

Gestión de alérgenos: Se necesita una vigilancia reforzada respecto a los frutos de cáscara, ciertas semillas específicas y las trazas de gluten, con el fin de proteger la salud de los consumidores sensibles.
Contaminaciones químicas y biológicas: Garantizar la ausencia de residuos superiores a los contenidos normativos o de patógenos a lo largo de toda la cadena.

Innovación y métodos

Nuestras especialidades

Análisis

Ofrecemos análisis destinados a controlar la conformidad normativa de sus productos alimenticios.

DESCUBRIR NUESTROS ANÁLISIS

Plaguicidas

piperonil butóxido, glifosato, clormecuat, mepicuat…

Micotoxinas

aflatoxinas (Σ B1, B2, G1, G2).

Toxinas de Alternaria

en aceite de girasol.

Contaminantes de proceso (neoformados)

Glicidol, 3-MCPD, 2-MCPD, HAP

Phtalates

LMS fijados en los materiales destinados a entrar en contacto con los productos alimenticios.

Metales pesados

plomo, cadmio, arsénico, mercurio, cobre…

OMG

todas las especies para el control de contaminaciones cruzadas.

Dioxinas, microbiología, nitratos, nitritos

Alérgenos

nuez, anacardo, nuez pecana, nuez de macadamia, nuez de Brasil, almendra, avellana, cacahuete, pistacho, apio, soja + fuerte experiencia en gluten.

Valores nutricionales

índice de acidez, peróxido, perfil de ácidos grasos…

Autenticidad

Perfil de ácidos grasos para los aceites de oliva e interpretación de la adulteración en los aceites.

Normativa

Nuestro equipo normativo le acompaña en la evaluación de la conformidad de sus productos mediante una vigilancia diaria de los reglamentos y directivas vigentes, de los proyectos de texto y de las normas.

Nuestras expertas Céline y Aurélie están a su disposición.

DESCUBRIR NUESTRA CONSULTORÍA

Auditoría

Una auditoría de calidad completa para evaluar sus prácticas de producción y garantizar la conformidad de sus productos. Nuestros expertos le proporcionarán recomendaciones adaptadas para optimizar sus procesos y reducir los riesgos.

Realizar una auditoría
Trazabilidad

Le ayudamos a implantar sistemas de trazabilidad eficaces para garantizar la transparencia a lo largo de toda la cadena de producción de los cereales. Podrá seguir cada lote desde su cultivo hasta su uso final.

Descubrir nuestra herramienta

Testimonio

¿Un reto por superar?
Tenemos la solución

Ya sea usted productor, comprador o jefe de proyecto,
le ayudamos a garantizar la calidad, la seguridad y la conformidad de sus productos en cada etapa.

Para mis aceites de primera presión en frío, la calidad de las semillas es primordial. Al controlar la oxidación y la pureza de los aceites desde la extracción, me aseguro de que mis productos conserven todas sus propiedades nutritivas y gustativas.

Sarah Productora de aceites vegetales

Sarah utiliza:

+1000 clientes satisfechos

Investigación y experiencia

Un centro de investigación a su servicio

Impulsamos sus proyectos gracias a soluciones a medida y un acompañamiento de proximidad. Experiencia técnica, trazabilidad total y conformidad rigurosa: transformamos sus limitaciones en palancas de rendimiento.

Nuestros expertos se comprometen a su lado para:

Asegurar su producción con análisis de alta precisión.
Controlar su trazabilidad, desde la materia prima hasta el producto terminado.
Anticipar los cambios normativos para garantizar su conformidad.

ACREDITACIONES

Nuestras acreditaciones

Phytocontrol está acreditado por COFRAC y dispone de uno de los alcances de acreditación más elaborados y completos para el análisis de la calidad de sus productos.

Nuestros reconocimientos y homologaciones

¿Tiene preguntas sobre nuestros análisis o su proyecto?

Nuestros asesores le responden en 24 horas. Descríbanos su necesidad.

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El mejor equilibrio entre autonomía y acompañamiento.
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