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Alimentos procesados

Elaborar un plan de control

¿Qué es un alimento procesado?

Un alimento procesado es un alimento que ha sufrido uno o varios procesos tecnológicos que modifican sus características iniciales.
El procesamiento alimentario agrupa numerosos procesos utilizados por la industria agroalimentaria, entre ellos la cocción, la fermentación, la concentración, el salazón, el ahumado, el enlatado y el refinado.

Un alimento compuesto es un producto formado por varios ingredientes diferentes. Resulta del ensamblaje de varios componentes alimentarios (de origen vegetal, animal o ambos) para formar un producto único. Los platos preparados, las pizzas, los sándwiches, las galletas o los yogures con fruta son ejemplos de alimentos compuestos.

Control de riesgos y conformidad

La multiplicación de ingredientes dentro de una misma receta aumenta la complejidad de los controles. Garantizar la autenticidad de las materias primas y la ausencia de fraude se ha convertido en un reto principal para proteger al consumidor y la imagen de las marcas.

Para responder a estos retos con una precisión inigualable, Phytocontrol pone a su disposición una tecnología innovadora e incontestable: el NGS (Next Generation Sequencing).

Identificación certificada: La secuenciación de ADN de nueva generación permite verificar con certeza el origen y la naturaleza de cada ingrediente presente en sus recetas.
Lucha contra el fraude: Detección de toda sustitución o mezcla no declarada, incluso en los productos más elaborados.
Seguridad total: Un control riguroso de la autenticidad para garantizar la conformidad de su etiquetado y la transparencia de sus procesos de fabricación.

Innovación y métodos

Nuestra experiencia

Análisis

Proponemos análisis destinados a controlar la conformidad normativa de sus productos alimenticios.

DESCUBRIR NUESTROS ANÁLISIS

Plaguicidas

ditiocarbamatos y sus familias, glifosato, cloratos, etefón, fosetil aluminio, hidrazida maleica…

Micotoxinas

ocratoxina, aflatoxinas…

Metales pesados

plomo, cadmio, arsénico, mercurio…

OMG

Patata, remolacha, maíz, soja, colza.

Autenticidad

identificación de especies vegetales por NGS (5000 especies).

Valores nutricionales

glúcidos, perfil de azúcares, lípidos totales, proteínas, cenizas, título alcoholimétrico, densidad, extracto seco.

Otros contaminantes

percloratos, nitratos.

Microbiología

Aditivos

sulfitos

Dioxinas, MOSH MOAH, colorantes autorizados y prohibidos, acrilamida, alérgenos, HAP, 3-MCPD, ésteres de 3-MCPD y ésteres de AG de glicidol, nanopartículas.

Normativa

Nuestro equipo normativo le acompaña en la evaluación de la conformidad de sus productos mediante una vigilancia diaria de los reglamentos y directivas vigentes, los proyectos de texto y las normas.

Nuestras expertas Céline y Aurélie están a su escucha.

DESCUBRIR NUESTRA CONSULTORÍA

Auditoría

Una auditoría de calidad completa para evaluar sus prácticas de producción y garantizar la conformidad de sus productos. Nuestros expertos le proporcionarán recomendaciones adaptadas para optimizar sus procesos y reducir los riesgos.

Realizar una auditoría
Trazabilidad

Le ayudamos a implementar sistemas de trazabilidad eficaces para garantizar la transparencia a lo largo de toda la cadena de producción de cereales. Podrá seguir cada lote desde su cultivo hasta su uso final.

Descubrir nuestra herramienta

Testimonio

¿Un reto por superar?
Tenemos la solución!

Ya sea usted productor, comprador o jefe de proyecto,
le ayudamos a garantizar la calidad, la seguridad y la conformidad de sus productos en cada etapa.

Gestionar recetas con múltiples ingredientes es complejo y requiere controlar perfectamente el riesgo de alérgenos. Phytocontrol nos acompaña en los controles de superficies de nuestra cadena de producción.

Marc Jefe de producción agroalimentaria

Marc utiliza:

+1000 clientes satisfechos

Investigación y experiencia

Un centro de investigación a su servicio

Impulsamos sus proyectos gracias a soluciones a medida y un acompañamiento de proximidad. Experiencia técnica, trazabilidad total y conformidad rigurosa: transformamos sus limitaciones en palancas de rendimiento.

Nuestros expertos se comprometen a su lado para:

Asegurar su producción con análisis de alta precisión.
Controlar su trazabilidad, desde la materia prima hasta el producto acabado.
Anticipar las evoluciones normativas para garantizar su conformidad.

ACREDITACIONES

Nuestras acreditaciones

Phytocontrol está acreditado por COFRAC y dispone de uno de los alcances de acreditación más elaborados y exhaustivos para el análisis de la calidad de sus productos.

Nuestros reconocimientos y homologaciones

Ampliación de nuestro ámbito de referenciación por el INAO

¿Tiene preguntas sobre nuestros análisis o su proyecto?

Nuestros asesores le responden en 24 horas. Descríbanos su necesidad.

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Proponemos 3 niveles de acompañamiento:

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