Las vitaminas son sustancias indispensables para la vida de los mamíferos y desempeñan un papel importante en la asimilación y el uso de los nutrientes. Nuestro organismo no sabe producirlas, lo que implica que las vitaminas deben ser aportadas por la alimentación. Las carencias de vitaminas representan un riesgo para la salud.
Las vitaminas están presentes en numerosos alimentos: aceites, verduras, frutas, productos lácteos, productos cárnicos, etc.
El Reglamento N.º 1169/2011 relativo al etiquetado nutricional define los requisitos relativos a los parámetros que deben aparecer obligatoriamente en la declaración nutricional. El etiquetado de las vitaminas no es una información obligatoria, pero pueden etiquetarse como complemento a las demás informaciones.
El Reglamento (CE) N.º 1831/2003 relativo a los aditivos destinados a la alimentación animal proporciona en el anexo I la lista de aditivos autorizados en alimentación animal, entre los que se incluyen algunas vitaminas.
PLAN DE CONTROL
El área de Fisicoquímica Alimentaria ha desarrollado su propio laboratorio de vitaminas para ofrecerle una respuesta completa a sus planes de control analítico y permitirle cumplir con el etiquetado de los productos alimenticios.
La vitamina A forma parte de las vitaminas liposolubles indispensables para el organismo. Se encuentra en forma de retinol en los mamíferos y de provitamina A en las plantas. Sus acciones en el organismo permiten, entre otras cosas, preservar la agudeza visual y reforzar el sistema inmunitario.
Los alimentos afectados por la vitamina A:
La vitamina C es fabricada por las plantas y la mayoría de los animales, a excepción de los humanos. Participa en cientos de procesos del organismo. Una de sus principales funciones es ayudar al cuerpo a fabricar colágeno para asegurar el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos, los huesos, las encías, los dientes, los cartílagos y la piel. También contribuye al mantenimiento de la función inmunitaria, activando la cicatrización de heridas, participando en la formación de glóbulos rojos o aumentando la absorción del hierro contenido en los vegetales.
La vitamina E es un potente antioxidante cuya función principal es proteger el cuerpo de los daños causados a las células. La vitamina E también puede contribuir a mantener sano el sistema inmunitario y a proteger frente a enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y el cáncer. Se encuentra principalmente en alimentos grasos.
CALIDAD
Las vitaminas A, C y E se analizan bajo acreditación de COFRAC.
Testimonio
Las vitaminas son un criterio esencial de calidad para nuestros zumos de frutas. Debemos asegurarnos de que los contenidos indicados en nuestras etiquetas correspondan a los valores reales durante toda la vida útil del producto. Phytocontrol nos acompaña con análisis fiables, plazos rápidos y una verdadera experiencia técnica. Los equipos nos escuchan y nos ofrecen un acompañamiento valioso, tanto para el control de nuestras producciones como para el desarrollo de nuevas recetas enriquecidas con vitaminas. Esta colaboración nos permite comercializar nuestros productos con total confianza.
Más allá del análisis
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SECTORES
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