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Aliments transformés

Elaborer un plan de contrôle

Qu’est-ce qu’un aliment transformé ?

Un aliment transformé est un aliment ayant subi un ou plusieurs procédés technologiques modifiant ses caractéristiques initiales.
La transformation alimentaire regroupe de nombreux procédés mis en œuvre par l’industrie agroalimentaire, parmi lesquels la cuisson, la fermentation, la concentration , le salage, le fumage, la mise en conserve, le raffinage.

Un aliment composite est une denrée constituée de plusieurs ingrédients différents. Il résulte de l’assemblage de plusieurs composants alimentaires (d’origine végétale, animale ou les deux) pour former un produit unique. Les plats cuisinés, les pizzas, les sandwichs, les biscuits ou les yaourts aux fruits sont des exemples d’aliments composites.

Maîtrise des risques et conformité

La multiplication des ingrédients au sein d’une même recette augmente la complexité des contrôles. Garantir l’authenticité des matières premières et l’absence de fraude est devenu un enjeu majeur pour protéger le consommateur et l’image des marques.

Pour répondre à ces défis avec une précision inégalée, Phytocontrol met à votre disposition une technologie innovante et incontestable : le NGS (Next Generation Sequencing).

Identification certifiée : Le séquençage d’ADN de nouvelle génération permet de vérifier avec certitude l’origine et la nature de chaque ingrédient présent dans vos recettes.
Lutte contre la fraude : Détection de toute substitution ou mélange non déclaré, même dans les produits les plus élaborés.
Sécurité totale : Un contrôle rigoureux de l’authenticité pour assurer la conformité de vos étiquetages et la transparence de vos process de fabrication.

Innovation & Méthodes

Nos expertises

Analyses

Nous proposons des analyses destinées à contrôler la conformité règlementaire de vos denrées alimentaires.

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Pesticides

dithiocarbamates et ses familles, glyphosate, chlorates, étéphon, fosétyl aluminium, hydrazide maléique…

Mycotoxines

ochratoxine, aflatoxines…

Métaux lourds

plomb, cadmium, arsenic, mercure…

OGM

Pomme de terre, betterave, maïs, soja, colza.

Authenticité

identification d’espèces végétales par NGS (5000 espèces).

Valeurs nutritionnelles

glucides, profil des sucres, lipides totaux, protéines, cendres, titre alcoométrique, densité, extrait sec.

Autres contaminants

perchlorates, nitrates.

Microbiologie

Additifs

sulfites

Dioxines, MOSH MOAH, colorants aurotisés et interdits, acrylamide, allergènes, HAP, 3-MCPD, esters de 3-MCPD et esters d’AG de glycidol, nanoparticules.

Réglementation

Notre équipe règlementaire vous accompagne dans l’évaluation de la conformité de vos produits en assurant une veille quotidienne des règlements et directives en vigueur, des projets de texte et des normes.

Nos expertes Céline et Aurélie sont à votre écoute.

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Audit & Formation

Nous vous accompagnons dans l’évaluation de vos pratiques et la montée en compétence de vos équipes. Audits, conseils et formations sont adaptés à vos enjeux pour vous aider à maîtriser vos exigences qualité et à améliorer durablement vos pratiques.

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Traçabilité digitale

Digitalisez et simplifiez la gestion de votre traçabilité grâce à des outils conçus pour centraliser vos informations, fiabiliser vos données et faciliter leur suivi au quotidien, quel que soit votre secteur d’activité.

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Témoignage

Un défi à relever ?
Nous avons la solution !

Que vous soyez producteur, acheteur ou chef de projet,
nous vous aidons à assurer la qualité, la sécurité et la conformité de vos produits à chaque étape.

Gérer des recettes multi-ingrédients est complexe et nécessite de parfaitement maîtriser le risque allergène. Phytocontrol nous accompagne sur les contrôles de surfaces de notre chaîne de production.

Marc Chef de production agroalimentaire

Marc utilise :

+1000 clients satisfaits

Recherche et expertise

Un centre de recherche  à votre service

Nous propulsons vos projets grâce à des solutions sur mesure et un accompagnement de proximité. Expertise technique, traçabilité totale et conformité rigoureuse : nous transformons vos contraintes en leviers de performance.

Nos experts s’engagent à vos côtés pour :

Sécuriser votre production avec des analyses haute précision.
Maîtriser votre traçabilité, de la matière première au produit fini.
Anticiper les évolutions réglementaires pour garantir votre conformité.

ACCRÉDITATIONS

Nos accréditations

Phytocontrol est accrédité par le COFRAC et dispose de l’une des portées d’accréditation les plus élaborées et exhaustives pour l’analyse de la qualité de vos produits.

Nos reconnaissances et référencement

Extension de notre domaine de référencement par l’INAO

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Nous proposons 3 niveaux de prise en charge pour vous accompagner :

Découverte

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Confort
Recommandé

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Expertise

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