Le règlement (UE) N°1333/2008 et ses modifications fournissent une liste de colorants alimentaires dont l’usage est autorisé dans certaines denrées. Tous colorants non inclus dans cette liste sont interdits.
Colorants alimentaires
Colorants alimentaires : garantir la qualité et la conformité des produits
Les additifs les plus utilisés en industrie agroalimentaire sont : les antioxydants, les émulsifiants, les stabilisateurs, les épaississants, les conservateurs, les édulcorants et les colorants. Ils sont ajoutés lors de la fabrication pour leurs propriétés technologiques ou organoleptiques. Les colorants alimentaires sont additionnés aux aliments pour compenser la perte de couleur, renforcer les couleurs naturelles, ou colorer artificiellement un aliment ou un ingrédient. En France, la DGCCRF contrôle les colorants interdits ayant des doses journalières admissibles (DJA) peu élevées, et 2 colorants non autorisés dans les produits de confiserie : l’amarante E123 et l’érythrosine E 127.
PLAN DE CONTRÔLE
Notre expertise dans l’analyse des colorants alimentaires
Phytocontrol a développé une méthode d’analyse innovante multi-colorants innovante et sous accréditation, en LC-MS/MS, permettant la recherche de 21 colorants interdits dans les épices, les condiments, les sauces et les aliments composés.
Parmi les colorants interdits recherchés, vous trouverez notamment les différents SUDAN, l’ORANGE II ou encore la RHODAMINE B qui font fréquemment l’objet d’alertes européennes.
Phytocontrol propose également une analyse multi-colorants alimentaires sous accréditation par UFLC MS-MS qui regroupe 14 colorants.
Curcuma et Curcuminoïdes
La curcumine est le composé actif majoritaire extrait du curcuma. Elle compose avec deux autres produits, la famille des curcuminoïdes. Le curcuma se présente sous forme d’une poudre de couleur jaune-orange. Grace à ses propriétés colorantes et gustatives, la curcumine peut entrer dans la composition des produits laitiers, des produits carnés, des produits de la pêche, du thé, des boissons, des mélanges d’épices et de condiments, entre autres. En tant qu’additif, la curcumine porte le numéro E100.
Selon la pharmacopée USP, le curcuma contient 3% de curcuminoïdes et l’extrait de curcuma en poudre 20%.
Le laboratoire Phytocontrol est en mesure d’analyser et de quantifier, sous accréditation, le curcuma et les curcuminoïdes présents dans différents produits de l’alimentation humaine par LC-MS-MS.
QUALITÉ
Nos accréditations
Phytocontrol est accrédité par le COFRAC pour l’analyse des colorants alimentaires.
Témoignage
Épices : risque d’ajout de colorants non autorisés. Comment aidons-nous Adina, Responsable Qualité d’une entreprise spécialisée dans les épices ?
La qualité de nos épices est au cœur de notre engagement. Le curcuma peut être exposé à des pratiques frauduleuses, notamment par l’ajout de colorants interdits pour renforcer sa couleur. Nous avions besoin d’un laboratoire capable de détecter ces substances avec fiabilité et de nous accompagner dans nos contrôles. Notre collaboration avec Phytocontrol nous permet de valider la conformité de nos lots et de garantir à nos clients des produits authentiques et sûrs.
Au dela de l’analyse
Nos formations
Formations recommandées
Découvrez nos formations
-
Analyse des contaminants
Maîtrisez les contaminants chimiques et leur impact sur la sécurité des produits.
7hInscription -
Analyse des allergènes
Maîtrisez les risques liés aux allergènes alimentaires.
7hInscription
Des questions sur nos analyses ou votre projet ?
Nos conseillers vous répondent sous 24h. Décrivez-nous votre besoin.
FILIÈRES
Les produits concernés par les colorants alimentaires
Phytocontrol accompagne les professionnels de l’agroalimentaire dans la maîtrise du risque lié aux colorants alimentaires, afin de garantir la conformité réglementaire, l’authenticité des produits et la sécurité des consommateurs.
