El Reglamento (UE) N.º 1333/2008 y sus modificaciones proporcionan una lista de colorantes alimentarios cuyo uso está autorizado en determinados alimentos. Todo colorante no incluido en esta lista está prohibido.
Colorantes alimentarios
Colorantes alimentarios: garantizar la calidad y la conformidad de los productos
Los aditivos más utilizados en la industria agroalimentaria son: antioxidantes, emulsionantes, estabilizantes, espesantes, conservantes, edulcorantes y colorantes. Se añaden durante la fabricación por sus propiedades tecnológicas u organolépticas. Los colorantes alimentarios se añaden a los alimentos para compensar la pérdida de color, reforzar los colores naturales o colorear artificialmente un alimento o un ingrediente.
PLAN DE CONTROL
Nuestra experiencia en el análisis de colorantes alimentarios
Phytocontrol ha desarrollado métodos de análisis innovadores multicolorantes bajo acreditación mediante LC-MS/MS y LC-DAD, que permiten la búsqueda de 14 colorantes autorizados y 20 colorantes prohibidos en especias, condimentos, salsas y alimentos compuestos.
Entre los colorantes prohibidos investigados, se encuentran en particular los diferentes SUDAN, el ORANGE II o incluso la RHODAMINE B, que son objeto frecuente de alertas europeas.
Cúrcuma y curcuminoides
La curcumina es el compuesto activo mayoritario extraído de la cúrcuma. Junto con otros dos productos, forma la familia de los curcuminoides. La cúrcuma se presenta en forma de polvo de color amarillo-naranja. Gracias a sus propiedades colorantes y gustativas, la curcumina puede formar parte de la composición de productos lácteos, productos cárnicos, productos de la pesca, té, bebidas, mezclas de especias y condimentos, entre otros. Como aditivo, la curcumina lleva el número E100.
Según la Farmacopea USP, la cúrcuma contiene un 3% de curcuminoides y el extracto de cúrcuma en polvo un 20%.
El laboratorio Phytocontrol es capaz de analizar y cuantificar, bajo acreditación, la cúrcuma y los curcuminoides presentes en diferentes productos de alimentación humana mediante LC-MS-MS.
CALIDAD
Nuestras acreditaciones
Phytocontrol está acreditado por COFRAC para el análisis de colorantes alimentarios.
Testimonio
Especias: riesgo de adición de colorantes no autorizados. ¿Cómo ayudamos a Adina, responsable de calidad de una empresa especializada en especias?
La calidad de nuestras especias está en el centro de nuestro compromiso. La cúrcuma puede estar expuesta a prácticas fraudulentas, especialmente mediante la adición de colorantes prohibidos para reforzar su color. Necesitábamos un laboratorio capaz de detectar estas sustancias con fiabilidad y acompañarnos en nuestros controles. Nuestra colaboración con Phytocontrol nos permite validar la conformidad de nuestros lotes y garantizar a nuestros clientes productos auténticos y seguros.
Más allá del análisis
Nuestros cursos de formación
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Análisis de contaminantes
Domine los contaminantes químicos y su impacto en la seguridad de los productos.
7hInscripción -
Análisis de alérgenos
Domine los riesgos relacionados con los alérgenos alimentarios.
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Nuestros asesores le responden en 24 horas. Cuéntenos su necesidad.
SECTORES
Los productos afectados por los colorantes alimentarios
Phytocontrol acompaña a los profesionales de la industria agroalimentaria en el control del riesgo relacionado con los colorantes alimentarios, con el fin de garantizar la conformidad normativa, la autenticidad de los productos y la seguridad de los consumidores.
