Situer le principe de l’HACCP dans le contexte réglementaire actuel.
Food Safety Culture initiale
Informations
Public : Personnels administratifs et opérationnels des IAAe
Durée : 1 jour, soit 7h
Lieu : Distanciel en inter- entreprises
Prérequis : Aucun
Tarif inter-entreprises : 650€ HT par participant
Tarif intra-entreprise : sur demande
Dates des formations : Nous contacter
Nous contacter pour votre demande de formation / tarifs en intra-entreprise (présentiel ou distanciel).
Nous contacter
Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com
Objectifs
Appréhender les principes du système HACCP.
Savoir mener une analyse des dangers.
Comprendre la notion de CCP et PRPo.
Savoir mettre en œuvre un système de surveillance.
Programme
1. Brin d’histoire : Evolution des normes de la sécurité des aliments
- Les concepts fondamentaux de la sécurité des aliments
- Quelques chiffres importants !
- Pourquoi c’est important ?
2. Le concept Food Safety Culture
- Document Guide du GFSI V1.0 Avril 2018
- Qu’est-ce que la culture de la sécurité des aliments ?
3. Cadre normatif : Normes de certification reconnues par GFSI et Culture qualité & sécurité des aliments
- Réglementations VS Culture Sécurité des aliments
4. Les 5 axes de la sécurité des aliments
5.Études de cas