Le règlement INCO n’impose pas la mention des fibres sur l’étiquetage, sauf en cas d’allégation ou de publicité spécifique sur le produit. La mention des minéraux et oligo-éléments reste facultative.
Valeurs nutritionnelles
Garantir la conformité de l’étiquetage alimentaire
grâce aux valeurs nutritionnelles
L’étiquetage nutritionnel est un élément essentiel de l’information des consommateurs et constitue une obligation réglementaire pour la majorité des denrées alimentaires préemballées.
Le règlement européen dit « INCO » (pour INformations des COnsommateurs) impose aujourd’hui une information nutritionnelle obligatoire et uniforme. Cette déclaration nutritionnelle doit être indiquée pour 100 g ou ml de produit :
- La valeur énergétique
- Les matières grasses dont les acides gras saturés
- Les glucides dont les sucres
- Les protéines et le sel
La Commission Européenne publie des informations à propos de la législation alimentaire. Cliquez ici pour consulter les informations
SAVOIR-FAIRE
Phytocontrol vous propose, dans des délais courts, des analyses sous accréditation
répondant aux exigences du règlement INCO :
- Glucides dont sucres, et profil des sucres (Fructose, Glucose, Lactose, Maltose, Saccharose) par chromatographie ionique avec détecteur par ampéromètrie pulsée.
- Protéines méthode Kjeldahl ou DUMAS
- Sel en ICP-MS
- Lipides totaux, acides gras saturés et profil acides gras dont trans : Acides gras saturés, acide gras monoinsaturés, acides gras polyinsaturés, oméga 3, oméga 6 et oméga 9
- Fibres alimentaires totales par digestion enzymatique manuelle ou automatique
- Amidon par titrimétrie
- Minéraux et oligoéléments : analyse multiminéraux par ICP/MS (calcium phosphore magnesium potassium et sodium).
- Cendres et humidité sont également analysées pour le calcul des valeurs nutritionnelles
- Vitamines par LC-MS/MS
Le pôle Physico-Chimie Alimentaire de Phytocontrol accompagne les professionnels de l’agroalimentaire avec des analyses de valeurs nutritionnelles alliant fiabilité, réactivité et précision. Réalisées selon des méthodes conformes au règlement européen INCO, elles vous permettent de garantir un étiquetage nutritionnel en adéquation avec la règlementation.
QUALITÉ
Nos accréditations
Phytocontrol est accrédité par le COFRAC pour les analyses de valeurs nutritionnelles pour l’alimentation humaine et l’alimentation animale.
Témoignage
Comment accompagnons-nous Laura, Responsable R&D d’une entreprise de plats préparés,
dans la validation de son étiquetage nutritionnel ?
Je suis Responsable R&D et je dois veiller à ce que chaque produit mis sur le marché respecte les exigences réglementaires en matière d’étiquetage nutritionnel. Nous avions besoin d’un laboratoire capable de nous fournir des résultats précis et rapides pour valider notre étiquetage. Notre collaboration avec Phytocontrol est un véritable atout, aussi bien pour nos contrôles analytiques que pour le développement de nos nouveaux produits.
Au dela de l’analyse
Nos formations
Formations recommandées
Découvrez 2 formations clés pour booster rapidement vos compétences
-
La méthode HACCP initiation
Intégrez les exigences réglementaires dans votre maîtrise de la qualité alimentaire.
7hInscription -
Contaminants chimiques
Complétez vos connaissances sur les contrôles analytiques des aliments.
7hInscription
Des questions sur nos analyses ou votre projet ?
Nos conseillers vous répondent sous 24h. Décrivez-nous votre besoin.
FILIÈRES
Les produits concernés par les valeurs nutritionnelles
Phytocontrol accompagne les professionnels de l’agroalimentaire dans l’analyse des valeurs nutritionnelles afin de garantir la conformité de l’étiquetage nutritionnel de leurs produits.
