Les bonnes pratiques de prélèvements – échantillons alimentaires
CENTRE DE FORMATION
Informations
- Public : Personnels amenés à réaliser des prélèvements de produits alimentaires pour analyse microbiologique
- Durée : 1 jour, soit 7h
- Lieu : Présentiel
- Prérequis : Aucun
- Tarif inter-entreprises : 490€ HT par participant
- Tarif intra-entreprise : sur demande
- Dates des formations : Nous contacter
Nous contacter pour votre demande de formation / tarifs en intra-entreprise (présentiel ou distanciel).
Nous contacter
Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com
CENTRE DE FORMATION
Objectifs
- Prendre conscience des exigences réglementaires
- Connaître les notions de base en microbiologie alimentaire
- Identifier les produits sensibles
- Apprendre à travailler de façon aseptique
- Maîtriser les techniques de prélèvement des échantillons et leur préparation pour l’analyse
CENTRE DE FORMATION
Programme
- 1. Prélèvements alimentaires: objectifs
- 2. Contexte réglementaire et normatif
- 3. Germes impliqués et risques associés
- 4. Les produits sensibles
- 5. Le prélèvement stérile dans les ateliers de production (IAA, restauration, GMS…)
- Plan de prélèvement, choix des produits à prélever
- Equipement et matériel
- 6. Les méthodes de prélèvements alimentaires
- 7. Maîtriser la chaine logistique jusqu’au lieu d’analyse