La Gestion du risque Mycotoxine en IAA
CENTRE DE FORMATION
Informations
- Public : Personnel de laboratoire, techniciens et responsables qualité des industries agro-alimentaires
- Durée : 4h
- Lieu : Présentiel ou distanciel
- Prérequis : Aucun
- Tarif intra-entreprise : sur demande
- Dates des formations : Nous contacter
Nous contacter
Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com
CENTRE DE FORMATION
Objectifs
- Acquérir des connaissances sur les mycotoxines : facteurs de développement et risques sanitaires
- Appréhender les modalités de gestion des mycotoxines du champ aux produits transformés
- Connaître les éléments clés de la réglementation en vigueur
CENTRE DE FORMATION
Programme
- 1. Les mycotoxines : Définition, état des lieux, facteur de la toxicogénèse
- 2. Caractéristiques des mycotoxines les plus courantes :
- Propriétés physico chimiques des mycotoxines
- Toxicité
- Impact de l’échantillonnage et étude des normes d’échantillonnage
- 3. Gestion du risque mycotoxines : actions préventives et curatives
- Gestion des champs, cultures, récoltes
- Séchage, stockage et procédés de décontamination physique, chimique et biologique
- Méthodes d’analyses des mycotoxines
- 4. Le contexte réglementaire :
- Règlementation européenne en vigueur pour le prélèvement et la conformité des résultats
- 5. Plan de contrôle et évolutions règlementaires à venir.