La gestión del riesgo de micotoxinas en la industria agroalimentaria
CENTRO DE FORMACIÓN
Información
- Destinatarios: Personal de laboratorio, técnicos y responsables de calidad de la industria agroalimentaria
- Duración: 4 horas
- Lugar: Presencial o a distancia
- Requisitos previos: Ninguno
- Precio formación in-company: presupuesto a petición
- Fechas de las formaciones: Contáctenos
Contáctenos
Phytocontrol
Auditoría, Consultoría, Formación
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com
CENTRO DE FORMACIÓN
Objetivos
- Adquirir conocimientos sobre las micotoxinas: factores de desarrollo y riesgos sanitarios
- Comprender las modalidades de gestión de las micotoxinas desde el campo hasta los productos procesados
- Conocer los elementos clave de la normativa vigente
CENTRO DE FORMACIÓN
Programa
- 1. Las micotoxinas: definición, situación actual, factores de la toxicogénesis
- 2. Características de las micotoxinas más comunes:
- Propiedades fisicoquímicas de las micotoxinas
- Toxicidad
- Impacto del muestreo y estudio de las normas de muestreo
- 3. Gestión del riesgo de micotoxinas: acciones preventivas y correctivas
- Gestión de los campos, cultivos y cosechas
- Secado, almacenamiento y procesos de descontaminación física, química y biológica
- Métodos de análisis de micotoxinas
- 4. El contexto normativo:
- Normativa europea vigente para la toma de muestras y la conformidad de los resultados
- 5. Plan de control y próximas evoluciones normativas.