Situer le principe de l’HACCP dans le contexte réglementaire actuel.
La méthode HACCP initiation
Informations
Public :
Responsables qualité débutants / Assistant Qualité / Toute personne amenée à intégrer l’équipe HACCP.
Durée :
1 jour, soit 7h
Lieu :
distanciel en inter- entreprises
Prérequis :
Connaissance des Bonnes Pratiques d’Hygiène et Bonnes Pratiques de fabrication.
Tarif inter-entreprises :
490€ HT par participant
Tarif intra-entreprise :
sur demande
Dates :
- 26 et 27 mars 2026 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
- 25 et 26 juin 2026 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
- 01 et 02 octobre 2026 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
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Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com
Objectifs
Appréhender les principes du système HACCP.
Savoir mener une analyse des dangers.
Comprendre la notion de CCP et PRPo.
Savoir mettre en œuvre un système de surveillance.
Programme
- 1. La réglementation UE en matière de sécurité des aliments.
- 2. Place de l’HACCP dans la réglementation et les systèmes qualité.
- 3. Les principes HACCP selon le Codex Alimentarius.
- 4. Prérequis et étapes préalables.
- 5. Analyse et évaluation des dangers.
- 6. Définition des mesures de maîtrise.
- 7. Identification des CCP et/ou PRPo.
- 8. Mise en place des plans de surveillance associés.