IGP RIZ DE CAMARGUE Approche Générique et Technique
CENTRE DE FORMATION
Informations
Contexte : La volonté de l’organisme de défense et de gestion de l’IGP « Riz de Camargue » est que les différents acteurs de la filière possèdent une connaissance et un langage identique vis-à-vis du Cahier des charges IGP « Riz de Camargue », ainsi que des différentes instructions associées.
C’est dans ce cadre que la présente formation vous est proposée.
Durée : 14 heures (2 x 7h)
Lieu : Présentiel ou Distanciel
Tarif : Devis sur demande
Dates des formations en inter-entreprises :
- 17 et 18 février 2026 en présentiel
Nous contacter pour votre demande de formation / tarifs en intra-entreprise (présentiel ou distanciel).
Nous contacter
Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com
CENTRE DE FORMATION
Objectifs
Acquérir et maintenir des connaissances techniques sur l’évaluation qualitative du Riz de Camargue (méthodes et outils). A l’échéance de la formation le participant aura acquis une bonne connaissance des étapes qui vont du champ jusqu’au produit fini, et sera à même de vérifier, ou de faire vérifier, la bonne conformité des différents riz vis-à-vis des documents IGP Riz de Camargue, quant à la partie de l’analyse physique.
CENTRE DE FORMATION
Programme
Jour 1 – Déroulement pédagogique « Aspects généraux » (environ 7 h, adaptable selon public) :
- Présentation du laboratoire
- Culture du riz et botanique
- Les différents stades de transformation du riz et les sous-produits (paddy, cargo, usiné, brisures, farine)
- Les différentes familles de riz et des riz particuliers (japonica, indica, rond, medium, long A, long B, Basmati, Parfumés, Zizania, Riz pour risotto, Complets colorés…)
- Description des processus mécaniques utilisés pour transformer le riz. (décorticage, usinage, triage brisures et défauts, étuvage)
- Étude du cheminement du riz à l’intérieur d’une rizerie
- Prise de connaissance des définitions (et de leurs divergences) de diverses réglementations ou normes, sur la qualité physique des riz (Code des usages, Union Européenne, ISO…)
- A l’origine Code des Usages Riz destiné à la consommation humaine
- CDC IGP Riz de Camargue et instructions associées
Jour 2 – Déroulement pédagogique « Mise en pratique – aspect technqiue » (environ 7 h, adaptable selon public) :
- Rappel rapide jour 1
- Étude approfondie du CDC IGP Riz de Camargue et des instructions associées
- Étude du matériel nécessaire à la réalisation des analyses physiques (humidité ISO, grilles, tamis…)
- Réalisation d’analyses physiques dans le cadre de l‘IGP Riz de Camargue (Riz paddy, complet, usiné et étuvé)
- Appréciation de la conformité des lots de riz de Camargue
- Techniques d’échantillonnage
- Focus sur les points particuliers
- Possibilité de visite de rizières (en saison de culture), si intérêt