Publication d’une recommandation pour les glycoalcaloïdes (chaconine et solanine)
La recommandation UE 2022/561 sur la surveillance de la présence de glycoalcaloïdes dans les pommes de terre et les produits dérivés de la pomme de terre vient d’être publiée au JOUE.
De nombreuses plantes de la famille des Solanaceae contiennent des glycoalcaloïdes qui sont des toxines naturelles. Les plus couramment trouvés sont l’α-solanine et l’α-chaconine.
Selon l’évaluation
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