FOOD Risk 2022 : Défis relevés pour répondre aux enjeux de la sécurité alimentaire et l’authenticité !
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Qu’est-ce qu’un produit de la pêche ?
Les produits de la pêche englobent l’ensemble des espèces aquatiques et leurs dérivés destinés à l’alimentation humaine. Cette filière vaste et diversifiée s’appuie sur différents modes de production et de récolte :
- La pêche : Qu’elle soit pratiquée en haute mer ou en eau douce.
- La pisciculture : L’élevage de poissons en milieu marin ou continental.
- La conchyliculture : L’élevage des coquillages (huîtres, moules, etc.).
Indispensables à une alimentation équilibrée, ces produits sont une source privilégiée de nutriments essentiels. Ils se distinguent par une haute teneur en protéines (environ 20% en moyenne) et fournissent l’énergie ainsi que les oligo-éléments nécessaires au bon développement de l’organisme.s feuilles aromatiques.
Maîtrise le risque sanitaire et la conformité
En raison de leur environnement d’origine et de leur grande fragilité, les produits de la pêche sont particulièrement exposés à des risques de contaminations microbiologiques et chimiques (métaux lourds, résidus médicamenteux, toxines).
Pour protéger le consommateur, la réglementation européenne impose des limites maximales très strictes sur de nombreuses substances.
Innovation & Méthodes
Nos expertises
Nous proposons des analyses destinées à contrôler la conformité règlementaire de vos denrées alimentaires.
Phycotoxines sur mollusques bivalves
PSP, ASP, toxines lipophiles.
Métaux lourds
plomb, cadmium, arsenic, mercure…
Additifs / Allergènes
sufiltes
Authenticité
identification d’espèces végétales par NGS (5000 espèces).
Physico-chimie alimentaire
(dont acides gras trans)
Résidus médicamenteux
Dioxines
PFAS, ABVT, HAP, microbiologie, microplastiques
Réglementation
Notre équipe règlementaire vous accompagne dans l’évaluation de la conformité de vos produits en assurant une veille quotidienne des règlements et directives en vigueur, des projets de texte et des normes.
Nos expertes Céline et Aurélie sont à votre écoute.
-
Audit
Réaliser un auditUn audit qualité complet pour évaluer vos pratiques de production et garantir la conformité de vos produits. Nos experts vous fourniront des recommandations adaptées pour optimiser vos procédés et réduire les risques.
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Traçabilité
Découvrir notre outilNous vous aidons à mettre en place des systèmes de traçabilité efficaces pour garantir la transparence tout au long de la chaîne de production des céréales. Vous pourrez suivre chaque lot depuis sa culture jusqu’à son utilisation finale.
Témoignage
Un défi à relever ?
Nous avons la solution !
Que vous soyez producteur, acheteur ou chef de projet,
nous vous aidons à assurer la qualité, la sécurité et la conformité de vos produits à chaque étape.
Dans les métiers du frais, la chaîne du froid et la traçabilité sont vitales. Centraliser mes autocontrôles sur une plateforme digitale me permet d’être serein lors des audits et de garantir une sécurité totale sur mes produits de la mer.
+1000 clients satisfaits
Recherche et expertise
Un centre de recherche à votre service
Nous propulsons vos projets grâce à des solutions sur mesure et un accompagnement de proximité. Expertise technique, traçabilité totale et conformité rigoureuse : nous transformons vos contraintes en leviers de performance.
Nos experts s’engagent à vos côtés pour :
- Sécuriser votre production avec des analyses haute précision.
- Maîtriser votre traçabilité, de la matière première au produit fini.
- Anticiper les évolutions réglementaires pour garantir votre conformité.
ACCRÉDITATIONS
Nos accréditations
Phytocontrol est accrédité par le COFRAC et dispose de l’une des portées d’accréditation les plus élaborées et exhaustives pour l’analyse de la qualité de vos produits.
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