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Productos lácteos

Elaborar un plan de control

¿Qué es un producto lácteo?

Se denomina producto lácteo al conjunto de leches procedentes de diferentes especies animales, así como a todos los alimentos transformados a partir de esta materia prima. Verdadero pilar de la economía francesa y motor del sector agroalimentario, el sector lácteo se estructura principalmente en torno a tres categorías:

La leche: Ya sea cruda, pasteurizada o esterilizada.
Los quesos: Una diversidad infinita de texturas y sabores.
Las leches fermentadas y productos frescos: Yogures, quesos frescos y especialidades lácteas.

Los productos lácteos desempeñan un papel clave en el equilibrio alimentario gracias a su excepcional densidad nutricional:

Micronutrientes: Son una fuente natural de vitaminas, minerales y oligoelementos indispensables para el buen funcionamiento del organismo.

Macronutrientes: Proporcionan las proteínas, los lípidos y los glúcidos necesarios para la energía del cuerpo.

Control del riesgo sanitario y la calidad

La seguridad sanitaria de los productos lácteos está sujeta a normas extremadamente estrictas, tanto a nivel nacional como europeo. Esta exigencia es aún mayor para los segmentos sensibles como la alimentación infantil, donde no se tolera ningún margen de error.

Para asegurar sus producciones y garantizar la conformidad de sus productos, nuestro laboratorio le acompaña con garantías sólidas:

Homologación CNIEL: Nuestro laboratorio está oficialmente reconocido por el Centro Nacional Interprofesional de la Economía Láctea, garantía de nuestra experiencia técnica.
Plan de control y vigilancia: Le ayudamos a gestionar sus análisis y a anticipar las evoluciones normativas para garantizar una seguridad sanitaria total, desde la recogida hasta la distribución.

Innovación y métodos

Nuestra experiencia

Análisis

Proponemos análisis destinados a controlar la conformidad normativa de sus productos alimenticios.

DESCUBRIR NUESTROS ANÁLISIS

Plaguicidas

cloratos en LOQ bajo, BAC/DDAC, cloruro, bromuro.

Micotoxinas

AFLA M1.

Metales pesados

oligoelementos, aluminio, fluoruros…

Residuos de medicamentos veterinarios

lista multirresiduo, familias nitrofurano y nitroimidazol, Delvotest: cribado genérico.

Alérgenos

frutos de cáscara.

Contaminantes de proceso

HAP, 3-MCPD, 2-MCPD, glicidol libre.

Contaminantes procedentes de los envases

Melamina, Bisfenol A

Valores nutricionales

pack INCO con análisis específico para índice de acidez, materia seca y materia grasa.

Dioxinas, microbiología, vitaminas, percloratos, nitratos, nitritos…

Normativa

Nuestro equipo normativo le acompaña en la evaluación de la conformidad de sus productos mediante una vigilancia diaria de los reglamentos y directivas vigentes, los proyectos de texto y las normas.

Nuestras expertas Céline y Aurélie están a su escucha.

DESCUBRIR NUESTRA CONSULTORÍA

Auditoría

Una auditoría de calidad completa para evaluar sus prácticas de producción y garantizar la conformidad de sus productos. Nuestros expertos le proporcionarán recomendaciones adaptadas para optimizar sus procesos y reducir los riesgos.

Realizar una auditoría
Trazabilidad

Le ayudamos a implementar sistemas de trazabilidad eficaces para garantizar la transparencia a lo largo de toda la cadena de producción de cereales. Podrá seguir cada lote desde su cultivo hasta su uso final.

Descubrir nuestra herramienta

Testimonio

¿Un reto por superar?
Tenemos la solución!

Ya sea usted productor, comprador o jefe de proyecto,
le ayudamos a garantizar la calidad, la seguridad y la conformidad de sus productos en cada etapa.

En el sector lácteo, la seguridad microbiológica es un reto diario. Phytocontrol nos aporta la reactividad y la precisión analítica que necesitamos para garantizar la calidad de nuestras leches. La herramienta ZEST HACCP me permite gestionar mi Plan de Control Sanitario con una precisión quirúrgica.

Arthur Director de lechería

Arthur utiliza:

+1000 clientes satisfechos

Investigación y experiencia

Un centro de investigación a su servicio

Impulsamos sus proyectos gracias a soluciones a medida y un acompañamiento de proximidad. Experiencia técnica, trazabilidad total y conformidad rigurosa: transformamos sus limitaciones en palancas de rendimiento.

Nuestros expertos se comprometen a su lado para:

Asegurar su producción con análisis de alta precisión.
Controlar su trazabilidad, desde la materia prima hasta el producto acabado.
Anticipar las evoluciones normativas para garantizar su conformidad.

ACREDITACIONES

Nuestras acreditaciones

Phytocontrol está acreditado por COFRAC y dispone de uno de los alcances de acreditación más elaborados y exhaustivos para el análisis de la calidad de sus productos.

Nuestras acreditaciones y reconocimiento

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Nuestros asesores le responden en 24 horas. Cuéntenos qué necesita.

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Ofrecemos 3 niveles de servicio para acompañarle:

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