Conocer el mundo microbiano, los diferentes microorganismos presentes en los alimentos y los riesgos asociados
La microbiología aplicada en la industria agroalimentaria
Información
Destinatarios:
Personal de laboratorio, técnicos y responsables de calidad de las industrias agroalimentarias
Duración:
1 día, es decir, 7 h
Lugar:
Nîmes o a distancia en formación abierta (interempresas)
Requisitos previos:
Ninguno
Precio formación interempresas:
650 € + IVA por participante
Precio formación in-company:
presupuesto a petición
Fechas de las formaciones interempresas:
- 3 y 4 de febrero de 2026 (en 2 medias jornadas de 9 h a 12:30 h) a distancia
- 17 y 18 de marzo de 2026 (en 2 medias jornadas de 9 h a 12:30 h) a distancia
- 19 y 20 de mayo de 2026 (en 2 medias jornadas de 9 h a 12:30 h) a distancia
- 6 y 7 de octubre de 2026 (en 2 medias jornadas de 9 h a 12:30 h) a distancia
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Phytocontrol
Auditoría, Consultoría, Formación
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel.: +33(0)434147000
Fax: +33(0)466239995
Email: contact@phytocontrol-acf.com
Objetivos
Saber identificar las diferentes fuentes de contaminación e implantar las medidas preventivas y correctivas adecuadas
Conocer los elementos clave de la normativa vigente
Dominar las técnicas analíticas (métodos y herramientas)
Saber interpretar un informe de análisis
Programa
1. Aspectos fundamentales de la microbiología
- Los diferentes tipos de microorganismos
- Características y factores de desarrollo
- Principales microorganismos presentes en la industria agroalimentaria: gérmenes de alteración, gérmenes patógenos y toxiinfecciones
2. Medidas preventivas y correctivas para controlar el riesgo microbiano
- Higiene del personal
- Limpieza y desinfección
- Control de los circuitos y de los procesos de fabricación
- Plan de control
3. Los métodos de análisis:
- Técnicas de toma de muestras
- Medios de cultivo
- Métodos normalizados y métodos alternativos para floras patógenas y para floras de calidad higiénica
- Elección de los métodos en función de los objetivos, métodos de confirmación y pruebas de identificación
4. Los informes de análisis:
- Criterios microbiológicos reglamentarios
- La interpretación de un informe de análisis