Las micotoxinas: análisis, evolución normativa y plan de control
El grupo Phytocontrol le propone un nuevo webinar sobre las micotoxinas.
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Las micotoxinas son metabolitos secundarios con acción tóxica sobre las personas y los animales. Son sintetizadas por hongos del tipo mohos (Aspergillus sp., Fusarium sp…) en el campo o durante el almacenamiento de los productos alimenticios. La presencia de micotoxinas en los alimentos es objeto de numerosos controles y debe respetar límites máximos que no deben superarse.
Todo sobre las últimas novedades y las normativas europeas del análisis de micotoxinas.
???? Foco en las micotoxinas emergentes.
Contamos con la participación de:
- Eric Capodanno, director científico del laboratorio Phytocontrol
- Céline Cezar, responsable de vigilancia normativa del laboratorio Phytocontrol
Programa del webinar:
Presentación – 25 min
- Las micotoxinas
- Las principales familias
- Toxicidad
- Método de análisis
- Estudios sobre las micotoxinas
- Contexto normativo – Plan de control
Intercambios y preguntas – 20 minutos
