Tomar conciencia de los retos y requisitos normativos
Las buenas prácticas de toma de muestras del entorno
Información
Destinatarios:
Personal de las empresas alimentarias encargado de realizar tomas de muestras del entorno
Duración:
1 día, es decir, 7 horas
Lugar:
Nîmes o a distancia, formación abierta (interempresas)
Requisitos previos:
Ninguno
Precio interempresas:
490€ + IVA por participante
Precio in-company:
a petición
Fechas de las formaciones:
Contáctenos
Contáctenos para su solicitud de formación / precios in-company (presencial o a distancia).
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Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com
Objetivos
Identificar las fuentes de contaminación
Conocer las nociones básicas de microbiología alimentaria
Aprender a trabajar de forma aséptica
Dominar las técnicas de toma de muestras y su preparación para el análisis durante un control de superficie
Programa
1. Toma de muestras del entorno: objetivos
2. Contexto normativo y reglamentario
3. Las diferentes fuentes de contaminación
4. Gérmenes implicados y riesgos asociados
5. La toma de muestras estéril en las plantas de producción:
- Plan de muestreo, selección de las superficies a muestrear
- Equipamiento y material
- Buenas prácticas de la toma de muestras
6. Los métodos de toma de muestras de superficies:
- Placas y láminas de agar, hisopos, paños
7. Controlar la cadena logística hasta el lugar de análisis – Aplicaciones prácticas