Nueva acreditación de autenticidad de la vainilla
Phytocontrol le ofrece la determinación de las relaciones isotópicas de carbono C/1312 C de la vainillina por GC-IRMS bajo acreditación COFRAC, garantía de calidad y excelencia analítica.
Este nuevo servicio refuerza nuestra gama de servicios para ayudar a los productores y fabricantes a controlar la naturalidad y autenticidad de la vainilla y sus componentes.
Ante los crecientes riesgos de fraude y adulteración en los productos alimentarios, los profesionales de la industria alimentaria responden a la creciente demanda de los consumidores de productos cuyo origen, trazabilidad y autenticidad estén garantizados, verdaderos marcadores de calidad.
La vainilla, una especia codiciada objeto de fraude
La vainilla es una de las especias más consumidas en el mundo. Como planta aromática, la vaina de vainilla comercializada es especialmente rica en compuestos aromáticos, sobre todo en vainillina. Sin embargo, es fácil producir vainillina sintéticamente, lo que se conoce como “vainillina sintética”. Esta versión puede utilizarse para sustituir a la vainillina natural, pero en este caso, el producto acabado no puede etiquetarse como “aroma natural de vainilla”.
La adición no declarada de vainillina sintética constituye un fraude y se califica de adulteración. Por tanto, es esencial realizar controles periódicos tanto de las materias primas como de los productos acabados.
La solución Phytocontrol
Los controles pueden realizarse utilizando diversas tecnologías:
- La determinación de la relación isotópica del carbono C/1312 C de la vainillina mediante GC-IRMS proporciona información sobre la adulteración.
- El análisis de los demás componentes de la vainilla (aldehído PHB, ácido PHB, ácido vanílico) indica si todos los compuestos presentes de forma natural en la vainilla han sido identificados y cuantificados según los valores esperados.
Phytocontrol puede ayudarle en su búsqueda de la autenticidad de la vainilla y controlar la ausencia de adulteración mediante la determinación de las relaciones isotópicas del carbono C/1312 C de la vainillina, bajo acreditación COFRAC, y el análisis de los distintos compuestos de la vainilla.
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