Análisis de E. coli STEC altamente patógenos
El laboratorio Phytocontrol es capaz de realizar la detección de E. coli STEC mediante análisis PCR.
Las Escherichia coli productoras de toxinas Shiga (STEC) son bacterias patógenas responsables de infecciones humanas con manifestaciones clínicas variadas.
Las cepas STEC se caracterizan por su antígeno somático O y su antígeno flagelar H. Existe un gran número de serotipos de STEC, pero cinco de ellos están más presentes e implicados en casos humanos o epidemias: O26:H11, O103:H2, O111:H8, O145:H28, O157:H7.
Los STEC, y en particular el serotipo O157:H7, representan un peligro para la salud pública, con un importante impacto para las industrias agroalimentarias.
¿Cuáles son los riesgos de contaminación para el ser humano?
Las fuentes de contaminación son múltiples (transmisión alimentaria, hídrica, interhumana…) y se han registrado varios casos epidemiológicos. La principal vía de transmisión es el consumo de alimentos contaminados.
Los E. coli STEC se encuentran en los productos cárnicos crudos o poco cocinados, principalmente en la carne de vacuno y de cerdo, en los vegetales crudos o también en la leche y productos lácteos no pasteurizados. También se encuentran en las semillas germinadas o ciertas especias.
En cuanto a la toxicidad, los síntomas pueden agravarse y dar lugar a complicaciones más graves. Los primeros síntomas son una diarrea banal o una colitis hemorrágica, que pueden derivar en un síndrome hemolítico urémico, microangiopatías y trombosis, complicaciones neurológicas graves o insuficiencia renal crónica.
La solución Phytocontrol para controlar el riesgo de E. coli STEC
El área de Microbiología de Phytocontrol amplía su gama de análisis de bacterias con el desarrollo de un nuevo método más rápido de detección de E. coli STEC por PCR que cubre una amplia gama de productos alimenticios.
Para acompañarle de la mejor manera en el control de los riesgos sanitarios, Phytocontrol le ofrece su experiencia técnica y su asesoramiento para establecer juntos sus planes de control, así como una reactividad extrema para obtener resultados de análisis en menos de 48 horas.
¿Necesita información técnica, normativa o de precios? Nuestro servicio de atención al cliente está disponible de 8h a 20h de lunes a viernes en el +33 800 900 775 o service-clients@phytocontrol.com
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