Toxinas de Alternaria: Phytocontrol se anticipa a la futura recomendación de la UE
Experto en el análisis de contaminantes, Phytocontrol le ofrece un método de análisis acreditado sobre las toxinas de Alternaria: el alternariol, el alternariol monometil éter y el ácido tenuazónico.
Las toxinas de Alternaria pertenecen a la clase de las micotoxinas. Se forman de manera natural a partir de determinados hongos del género Alternaria, mayoritariamente Alternaria alternata, y contaminan especialmente los cereales, las semillas oleaginosas, las frutas y hortalizas y las especias.
Las Alternaria proliferan cuando el nivel de humedad se sitúa entre el 28 y el 34 %, incluso a baja temperatura. Así, las contaminaciones por toxinas de Alternaria pueden producirse en el campo, después de la cosecha durante el almacenamiento e incluso durante el transporte de los productos refrigerados.
Según los conocimientos actuales, el alternariol, el alternariol monometil éter y el ácido tenuazónico son las toxinas de interés dada su presencia en la alimentación y su toxicidad.
¿Qué normativa existe para estas micotoxinas emergentes?
A día de hoy, no existen límites máximos reglamentarios europeos definidos para estos compuestos; sin embargo, hay un proyecto de normativa en curso de debate ante las instancias europeas.
En efecto, está prevista la publicación de una Recomendación Europea que fijaría «valores indicativos» para el alternariol, el alternariol monometil éter y el ácido tenuazónico en determinados productos: pimentón, semillas de sésamo y de girasol, aceite de girasol, frutos de cáscara, higos secos, productos transformados a base de tomate y alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad.
Estos niveles indicativos no serán niveles de seguridad alimentaria, pero si los resultados superan estos umbrales, deberá investigarse la causa de la presencia de las toxinas.
La solución del laboratorio Phytocontrol
Para anticiparse a las recomendaciones de este futuro texto europeo, los equipos de I+D de Phytocontrol han desarrollado un nuevo método de análisis de las tres toxinas de Alternaria pertinentes por LC-MS/MS, con límites de cuantificación coherentes con los umbrales actualmente propuestos en el marco del proyecto de la UE.
El análisis ha sido acreditado en cereales y productos derivados, frutas y hortalizas y sus productos derivados, frutos de cáscara y oleaginosas y sus productos derivados, especias y piensos.
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