Los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con productos alimenticios pueden contener sustancias químicas susceptibles de migrar hacia los alimentos durante su fabricación, almacenamiento o utilización. Estos contaminantes, procedentes en particular de los plásticos, cartones, tintas, barnices, adhesivos o materiales reciclados, incluyen compuestos como los aceites minerales (MOSH/MOAH), el bisfenol, los ftalatos, la melamina, etc. Una migración excesiva de estas sustancias puede presentar riesgos para la salud de los consumidores, en particular efectos disruptores endocrinos, daños hepáticos o renales, o incluso un potencial efecto cancerígeno para algunos compuestos. Su vigilancia es, por tanto, esencial para garantizar la conformidad de los envases alimentarios, la seguridad de los productos alimenticios y la protección de los consumidores.
El Reglamento UE 2023/915, aplicable a partir del 1 de enero de 2027, fijará límites máximos para los MOAH en los productos alimenticios: 0,5 mg/kg para los alimentos secos (MG≤4%), 1 mg/kg para los alimentos con mayor contenido de MG (~4%), 2 mg/kg para las grasas/aceites o los productos alimenticios con un contenido de MG>50%. El proyecto de recomendación de la UE fijará valores indicativos para los MOSH en los productos alimenticios.
El Reglamento (UE) N.º 10/2011 de la Comisión, de 14 de enero de 2011, y sus modificaciones sucesivas relativas a los materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con productos alimenticios, fija los LME (límites de migración específica) para determinados ftalatos en los envases alimentarios.
El Reglamento (UE) N.º 10/2011 de la Comisión, de 14 de enero de 2011, y sus modificaciones sucesivas relativas a los materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con productos alimenticios, fija un LME (límite de migración específica) para el bisfenol A en los envases alimentarios. En Francia, la ley N.º 2012-1442 suspende la fabricación, la importación, la exportación y la comercialización de cualquier envase de uso alimentario que contenga bisfenol A.
La melamina es un intermedio químico utilizado en la fabricación de resinas y plásticos. Los textos europeos que fijan límites sobre este compuesto son el Reglamento UE 2023/915, relativo a los contenidos máximos de determinados contaminantes en los productos alimenticios, y el Reglamento (UE) N.º 107/2013 de la Comisión, de 5 de febrero de 2013, por el que se modifica el anexo I de la Directiva 2002/32/CE del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los contenidos máximos de melamina en los alimentos enlatados para animales de compañía.
PLAN DE CONTROL
Phytocontrol ha desarrollado métodos innovadores utilizando las tecnologías de última generación para los análisis de Mosh/Moah, ftalatos, bisfenol A y melamina.
Un proyecto de reglamento prevé integrar en el Reglamento 2023/915 límites máximos para los MOAH en los productos alimenticios. Se fijarán límites para semillas y frutos oleaginosos, aceites y grasas, frutos de cáscara, legumbres secas, cereales y productos derivados, productos lácteos, especias, infusiones, etc. También está en curso un proyecto de recomendación de la UE destinado a fijar valores indicativos para los MOSH en los productos alimenticios.
El método desarrollado en el laboratorio se realiza mediante LC/GC/FID y permite la búsqueda de MOSH/POSH y de MOAH de C10 a C50 con límites de cuantificación entre 0,5 y 1 mg/kg según el producto.
Los ftalatos son compuestos químicos derivados del ácido ftálico. Los materiales plásticos son la principal fuente de contaminación de los productos alimenticios.
El método desarrollado y acreditado por Phytocontrol mediante GC-MS/MS permite buscar y cuantificar 30 ftalatos y otros plastificantes en bebidas alcohólicas, leche, zumos de frutas y hortalizas y refrescos con límites de cuantificación muy bajos.
El bisfenol A (BPA) es una sustancia química que se utilizaba como aditivo para la fabricación de plásticos y resinas. La utilización del BPA como monómero en la fabricación de materiales y objetos plásticos ya no está autorizada por el Reglamento (UE) n.º 10/2011 desde el 20 de enero de 2025. El Reglamento UE 2024/3190 ha prohibido la utilización del BPA y de otros bisfenoles peligrosos o derivados peligrosos de los bisfenoles en los envases alimentarios.
Phytocontrol está en condiciones de determinar el contenido de bisfenol A en los productos alimenticios mediante LC-MS/MS con un límite de cuantificación de 0,005 mg/kg bajo acreditación COFRAC en productos de origen vegetal y algunos productos de origen animal.
La melamina es un compuesto químico utilizado generalmente en la fabricación de materiales plásticos, revestimientos de latas, papel y cartón, pero también en la fabricación de vajillas y utensilios de cocina. Aislada, presenta una toxicidad baja, pero estudios experimentales han demostrado que su asociación con el ácido cianúrico conduce a la formación de cristales nefrotóxicos.
Phytocontrol determina el contenido de melamina en los productos alimenticios destinados al ser humano, incluida la alimentación infantil, así como en la alimentación animal, con un límite de cuantificación de 0,1 mg/kg.
CALIDAD
Phytocontrol está acreditado por COFRAC para el análisis de los contaminantes procedentes de los envases y de los procesos.
Testimonio
La calidad no se detiene en el producto: también afecta a nuestros envases. Necesitábamos un laboratorio capaz de acompañarnos en los análisis MOSH/MOAH con métodos fiables y plazos compatibles con nuestra actividad. Phytocontrol ha sabido responder a nuestras expectativas gracias a su experiencia, su capacidad de respuesta y la calidad de nuestros intercambios.
Más allá del análisis
Comprenda los riesgos relacionados con las sustancias que pueden migrar de los envases a los alimentos.
Garantice tomas de muestras conformes para fiabilizar los resultados de análisis.
¿Tiene preguntas sobre nuestros análisis o su proyecto?
Nuestros asesores le responden en un plazo de 24 h. Descríbanos su necesidad.
SECTORES
Phytocontrol acompaña al conjunto de los profesionales de la industria agroalimentaria en el control de los riesgos relacionados con los contaminantes procedentes de los envases y de los procesos de fabricación, con el fin de garantizar la conformidad normativa y la seguridad de los productos alimenticios.
