IGP ARROZ DE CAMARGA Enfoque genérico y técnico
CENTRO DE FORMACIÓN
Información
Contexto: La voluntad del organismo de defensa y gestión de la IGP «Arroz de Camarga» es que los diferentes actores de la cadena posean un conocimiento y un lenguaje idéntico respecto al Pliego de condiciones IGP «Arroz de Camarga», así como de las diferentes instrucciones asociadas.
Es en este marco que se le propone esta formación.
Duración: 14 horas (2 x 7h)
Lugar : Presencial o a distancia
Precio : presupuesto a petición
Fechas de las formaciones abiertas (interempresas) :
- 17 y 18 de febrero de 2026 en presencial
Contáctenos para su solicitud de formación / tarifas en formación in-company (presencial o a distancia).
Contáctenos
Phytocontrol
Auditoría, Consultoría, Formación
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com
CENTRO DE FORMACIÓN
Objetivos
Adquirir y mantener conocimientos técnicos sobre la evaluación cualitativa del Arroz de Camarga (métodos y herramientas). Al término de la formación, el participante habrá adquirido un buen conocimiento de las etapas que van desde el campo hasta el producto terminado, y será capaz de verificar, o hacer verificar, la correcta conformidad de los diferentes arroces respecto a los documentos IGP Arroz de Camarga, en cuanto a la parte del análisis físico.
CENTRO DE FORMACIÓN
Programa
Día 1 – Desarrollo pedagógico «Aspectos generales» (aproximadamente 7 h, adaptable según destinatarios):
- Presentación del laboratorio
- Cultivo del arroz y botánica
- Las diferentes etapas de transformación del arroz y los subproductos (arroz cáscara, cargo, elaborado, partido, harina)
- Las diferentes familias de arroz y arroces particulares (japónica, índica, redondo, medio, largo A, largo B, Basmati, Aromáticos, Zizania, arroz para risotto, Integrales de colores…)
- Descripción de los procesos mecánicos utilizados para transformar el arroz (descascarillado, elaboración, cribado de partidos y defectos, vaporizado)
- Estudio del recorrido del arroz dentro de una arrocería
- Conocimiento de las definiciones (y sus divergencias) de diversas normativas o normas, sobre la calidad física del arroz (Código de Usos, Unión Europea, ISO…)
- En su origen el Código de Usos del Arroz destinado al consumo humano
- Pliego de Condiciones IGP Arroz de Camarga e instrucciones asociadas
Día 2 – Desarrollo pedagógico «Puesta en práctica – aspecto técnico» (aproximadamente 7 h, adaptable según destinatarios):
- Recordatorio rápido día 1
- Estudio en profundidad del Pliego de Condiciones IGP Arroz de Camarga y de las instrucciones asociadas
- Estudio del material necesario para realizar los análisis físicos (humedad ISO, rejillas, tamices…)
- Realización de análisis físicos en el marco de la IGP Arroz de Camarga (arroz cáscara, integral, elaborado y vaporizado)
- Evaluación de la conformidad de los lotes de arroz de Camarga
- Técnicas de muestreo
- Enfoque en los puntos particulares
- Posibilidad de visita a arrozales (en temporada de cultivo), si hay interés