La autenticidad de la vainilla: medir los isótopos para garantizar la calidad
El grupo Phytocontrol le propone un nuevo webinar sobre la autenticidad de la vainilla: medir los isótopos para garantizar la calidad.
[🔴 Nuevo webinar] La autenticidad de la vainilla: medir los isótopos para garantizar la calidad
La vainilla es un aroma de alto valor añadido utilizado en una gran variedad de alimentos y cosméticos a nivel mundial. Sin embargo, la creciente demanda ha provocado un aumento significativo de las falsificaciones de productos de vainilla en el mercado.
Las mediciones isotópicas se han convertido en la herramienta más fiable para su autenticación. En este webinar hablaremos del principio de medición, así como de sus aplicaciones para determinar la autenticidad de los productos de vainilla. Explicaremos también las diferentes técnicas existentes y sus limitaciones.
Nos intervenants :
- Nicolas MIALON, Ingénieur Pôle Authenticité, Phytocontrol Group
- Maxime GROGNET, Ingénieur R&D, Phytocontrol Group
Programme du Webinaire (45 mns) :
- Introduction : importance du marché de la vanille & vision d’ensemble de la fraude
- 1. Mediciones isotópicas: principio y limitaciones de las diferentes técnicas
- 2. Empreintes isotopiques de la vanille : Composition isotopique et comparaison entre vanille authentique et contrefaite
- 3. Caso práctico: ejemplos prácticos de análisis de productos de vainilla e interpretación de los datos
- 4. L’industrie de la vanille : Les challenges d’approvisionnement, l’innovation scientifique et l’importance de l’authenticité
- Conclusion
- Échanges et questions
Webinaire Gratuit & Nombre de participants limité
