Análisis del níquel y exigencias normativas
El níquel es un elemento presente de forma natural en el medio ambiente, que también se encuentra en los productos alimenticios, ya sea de forma natural o debido a la actividad humana (contaminación, procesos de transformación, envases, etc.).
En su dictamen científico de 2015, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) puso de manifiesto los riesgos vinculados a la exposición al níquel: efectos crónicos, como un mayor riesgo de aborto espontáneo, y efectos agudos, en particular reacciones cutáneas de tipo eccema.
Ante estos retos sanitarios, el reglamento (UE) 2024/1987 refuerza el marco normativo modificando el reglamento (UE) 2023/915 sobre los contenidos máximos de determinados contaminantes en los productos alimenticios. A partir de ahora, se establecen límites específicos para el níquel en varias categorías de productos:
- Frutos de cáscara
- Hortalizas
- Algas
- Semillas oleaginosas
- Cereales
- Productos a base de cacao y chocolate
- Alimentación infantil
- Zumos de fruta
Estos nuevos contenidos máximos serán aplicables a partir del 1 de julio de 2025, excepto para los cereales, cuya entrada en vigor se fija el 1 de julio de 2026.
Precisión importante: dado el prolongado periodo de conservación de algunos productos o de sus derivados, los productos legalmente comercializados antes de estas fechas de aplicación podrán seguir comercializándose hasta agotar existencias.
El grupo Phytocontrol, experto analítico en metales pesados, acompaña a los actores de la industria agroalimentaria ante estas evoluciones normativas, ofreciendo el análisis del níquel mediante tecnología ICP/MS bajo acreditación COFRAC. Este método de vanguardia garantiza una sensibilidad y una fiabilidad óptimas para verificar la conformidad de los productos y anticipar las exigencias futuras.
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