Autenticidad: determinación de proteínas bovinas
La autenticidad de los productos alimenticios está en el centro de la experiencia de Phytocontrol.
En un mercado donde la escasez y el precio de las materias primas pueden generar tentaciones de adulteración, la transparencia y la trazabilidad son requisitos fundamentales tanto para los industriales como para los consumidores.
Nos complace anunciar la incorporación a nuestro catálogo de un nuevo análisis específico: la Determinación del contenido de proteínas bovinas en polvos de lactosuero.
El reto de la autenticidad en los polvos de lactosuero
El lactosuero es una materia prima valiosa, especialmente en forma de polvo, utilizada en numerosas aplicaciones (nutrición infantil, complementos alimenticios, productos lácteos transformados, etc.). Los polvos de lactosuero procedentes de leche de cabra o de leche de oveja son especialmente apreciados por sus cualidades específicas y su coste más elevado.
El riesgo principal para el sector es doble. Por un lado, la adulteración intencionada: la adición fraudulenta de lactosuero de vaca (más abundante y menos costoso) en productos etiquetados como 100% cabra u oveja. A esto se suma el riesgo de contaminación cruzada por trazas de proteínas bovinas, derivado de una limpieza insuficiente de los equipos de producción (cubas). Ya sea intencionada o accidental, la presencia de estas proteínas constituye un fraude grave, ya que induce a error al consumidor sobre la composición real y el origen del producto.
Nuestra respuesta analítica:
Para responder a esta necesidad de verificación, el Laboratorio Phytocontrol ha desarrollado y validado un método robusto que permite cuantificar con precisión la presencia de proteínas bovinas.
Gracias a nuestra experiencia en trazabilidad e identificación de especies, Phytocontrol se posiciona como su socio de referencia para garantizar la autenticidad de sus polvos de lactosuero.
¿Necesita información técnica, normativa o de tarifas? Nuestro servicio de atención al cliente está disponible de 9:00 a 18:00, de lunes a viernes.
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