Control de riesgos de los alcaloides del cornezuelo
El laboratorio Phytocontrol ha optimizado su método de análisis de los alcaloides del cornezuelo para alcanzar un límite de cuantificación más bajo y amplía su acreditación a los alimentos para animales y los productos destinados a la alimentación infantil.
Los alcaloides son metabolitos secundarios tóxicos presentes de forma natural en ciertas especies de plantas. Existen varios tipos, como los tropánicos, pirrolizidínicos, del cornezuelo, la piperina, la chaconina, la solanina…
Todos estos alcaloides se analizan con métodos acreditados en ULFC-MS/MS que permiten la identificación y cuantificación de los residuos de una misma familia de alcaloides por inyección.
¿Cuáles son los riesgos para el ser humano?
Los alcaloides del cornezuelo son toxinas producidas por un hongo, el Claviceps purpurea, parásito del centeno y otros cereales. Este hongo sustituye los granos formando esclerocios que contienen los alcaloides responsables del ergotismo, una enfermedad que se presenta bajo dos formas: una forma convulsiva y una forma gangrenosa.
La presencia de estas sustancias en los productos alimenticios puede provocar efectos adversos para la salud y, por tanto, representar un riesgo sanitario.
Estas toxinas, peligrosas para el ser humano y los animales, se encuentran en los cereales, los productos derivados de los cereales, los piensos y los alimentos para lactantes.
Nuestra solución dedicada a la seguridad alimentaria de los productos a base de cereales
Para ayudar a los productores, transformadores e industriales del sector de los cereales a afrontar los retos de las nuevas normativas europeas previstas próximamente sobre los alcaloides del cornezuelo, el laboratorio Phytocontrol propone la cuantificación de estos alcaloides mediante un método específico por HPLC-MS/MS. Este análisis se ha optimizado recientemente para alcanzar límites de cuantificación más bajos, del orden de 2 µg/kg, siempre con plazos cortos de 3 a 5 días.
Phytocontrol también amplía su acreditación COFRAC para el análisis de los alcaloides del cornezuelo en los productos de alimentación animal (Feed) y de alimentación infantil (Babyfood).
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