Control del riesgo de alergia al látex
El látex es una sustancia líquida, de consistencia más o menos espesa, secretada por ciertas plantas, arbustos y árboles, entre ellos el árbol del caucho Hevea Brasiliensis. Se utiliza en más de 40.000 productos (preservativos, globos, chicles, tetinas de biberones…). El número de personas alérgicas al látex aumenta muy rápidamente.
Un tercio de las personas alérgicas al látex han desarrollado reacciones de alergia alimentaria cruzada tras comer alimentos como el plátano, el aguacate, la castaña, el kiwi, la patata, la piña, el melocotón o el tomate.
Este hecho se conoce como síndrome látex-frutas, cuyos mecanismos bioquímicos se han elucidado en parte con un papel importante de la proteína Hev b6. Las reacciones van desde el picor local hasta malestares graves, pasando por el asma, las náuseas y los vómitos.
La solución Phytocontrol
El laboratorio Phytocontrol es capaz de detectar y cuantificar todas las proteínas reconocidas como alergénicas del látex Hev b1, b3, b5 y b6.02 en productos alimenticios y matrices que contienen látex.
El análisis se basa en la extracción de la proteína y a continuación en su detección y cuantificación mediante ensayo ELISA sándwich.
Phytocontrol le acompaña en el control de los riesgos de alérgenos del látex, en los cosméticos, pero también para cumplir con el reglamento (UE) 1169/2011 que especifica los 14 alérgenos de etiquetado obligatorio:
- Cereales que contienen gluten
- Frutos de cáscara
- Mariscos y crustáceos
- Huevo
- Pescados
- Cacahuetes
- Soja
- Leche y productos lácteos
- Apio
- Mostaza
- Semillas de sésamo
- Anhídrido sulfuroso
- Altramuces
- Moluscos
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