Phytocontrol amplía su investigación sobre las aminas biógenas
Phytocontrol completa su oferta de análisis de contaminantes con el desarrollo de un método de búsqueda de aminas biógenas que abarca el conjunto de productos denominados «sólidos», como vino, pescado, leche, embutidos, carne, etc.
Las aminas biógenas son producidas por todas las células vivas, ya que estos compuestos participan en funciones esenciales del organismo (neurotransmisores, regulación de la presión sanguínea, reacción de defensa, etc.).
Las aminas biógenas están presentes de forma natural en la alimentación pero, debido a sus propiedades, pueden ocasionar dolores de cabeza, náuseas o enrojecimiento, entre otros síntomas, en las personas sensibles. Algunas, como la putrescina y la cadaverina, pueden tener un olor desagradable. También se utilizan como indicador de higiene, como la histamina en el pescado. La histamina es el compuesto más controlado, especialmente en los vinos y el pescado.
Para responder al plan de control de sus clientes, el laboratorio Phytocontrol está en condiciones de analizar y cuantificar las principales aminas biógenas (cadaverina, histamina, feniletilamina, putrescina, serotonina, triptamina, tiramina) mediante cromatografía líquida acoplada a un espectrómetro de masas en leche, pescado, embutidos o bebidas alcohólicas.
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