{"id":69309,"date":"2024-07-11T09:45:44","date_gmt":"2024-07-11T07:45:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=69309"},"modified":"2026-08-28T21:05:43","modified_gmt":"2026-08-28T19:05:43","slug":"publicacion-de-la-orden-de-8-de-julio-de-2024-sobre-agua-reutilizada-en-empresas-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/publicacion-de-la-orden-de-8-de-julio-de-2024-sobre-agua-reutilizada-en-empresas-alimentarias\/","title":{"rendered":"Publicaci\u00f3n del Decreto de 8 de julio de 2024 relativo a las aguas reutilizadas en las empresas alimentarias"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El 9 de julio de 2024 se public\u00f3 en el JORF el <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/jorf\/id\/JORFTEXT000049908820\">Decreto de 8 de julio de 2024 relativo a las aguas reutilizadas para la preparaci\u00f3n, la transformaci\u00f3n y la conservaci\u00f3n en las empresas del sector alimentario de todos los productos y mercanc\u00edas destinados a la alimentaci\u00f3n humana<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este decreto concierne a los explotadores que realicen actividades relacionadas con las etapas de preparaci\u00f3n, transformaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de los productos alimenticios.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Define las categor\u00edas de usos y los procedimientos de declaraci\u00f3n y autorizaci\u00f3n de la producci\u00f3n y utilizaci\u00f3n de aguas no aptas para el consumo humano reutilizadas para la preparaci\u00f3n, la transformaci\u00f3n y la conservaci\u00f3n de todos los productos destinados a la alimentaci\u00f3n humana, as\u00ed como los requisitos de calidad aplicables a estas aguas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las empresas pueden, bajo ciertas condiciones, utilizar aguas recicladas procedentes de las materias primas y aguas de proceso recicladas como ingrediente en la composici\u00f3n de los productos alimenticios finales.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El uso de aguas recicladas procedentes de las materias primas, de aguas de proceso recicladas y de aguas residuales tratadas recicladas es posible siempre que se respeten las condiciones definidas en el decreto, ya sea:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En contacto directo con un producto transformado o no transformado durante las etapas de transporte, preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n, y para el cual ninguna etapa posterior sea capaz de controlar los peligros que puedan ser incorporados por estas aguas<\/li>\n\n\n\n<li>En contacto directo con un producto transformado o no transformado durante las etapas de preparaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y transporte, y para el cual exista una etapa posterior capaz de controlar los peligros que puedan ser incorporados por estas aguas<\/li>\n\n\n\n<li>En contacto indirecto con un producto transformado o no transformado durante las etapas de transporte, preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n y para el cual ninguna etapa posterior sea capaz de controlar los peligros que puedan ser incorporados por estas aguas<\/li>\n\n\n\n<li>En contacto indirecto con un producto transformado o no transformado durante las etapas de transporte, preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n, y para el cual exista una etapa posterior capaz de controlar los peligros que puedan ser incorporados por estas aguas<\/li>\n\n\n\n<li>Sin contacto directo ni indirecto con un producto transformado o no transformado durante el transporte, la preparaci\u00f3n y la conservaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El explotador debe caracterizar a la salida de la estaci\u00f3n de tratamiento de aguas residuales la calidad de las aguas brutas utilizadas para la producci\u00f3n de aguas residuales tratadas recicladas y, en particular, identificar los contaminantes haciendo referencia a los par\u00e1metros regulados para las aguas de consumo humano que son objeto de un l\u00edmite de calidad en el decreto de 11 de enero de 2007, a los criterios microbiol\u00f3gicos definidos en el reglamento (CE) N.\u00ba 2073\/2005 y a los contaminantes regulados definidos en el reglamento (UE) 2023\/915.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n debe identificar cualquier otro agente biol\u00f3gico o qu\u00edmico en funci\u00f3n de los posibles insumos que puedan comprometer la salubridad de los productos alimenticios, tales como: los productos qu\u00edmicos utilizados en el lugar en cuesti\u00f3n, el eventual tratamiento de las aguas recicladas, durante el proceso de preparaci\u00f3n de los productos alimenticios y en particular durante la limpieza de las instalaciones y el mantenimiento de los locales y equipos, los distintos peligros que puedan proceder de las materias primas, de los envases o que puedan liberarse de los materiales que constituyen los equipos utilizados en el proceso de preparaci\u00f3n de los productos alimenticios, los subproductos que puedan formarse a partir de estos distintos insumos.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las aguas residuales tratadas recicladas y las aguas recicladas procedentes de las materias primas y de las aguas de proceso recicladas deben cumplir los criterios definidos en el anexo 2 del decreto.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este decreto es directamente aplicable.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sepa que Phytocontrol dispone de la autorizaci\u00f3n nacional del Ministerio de Sanidad y Medio Ambiente para la realizaci\u00f3n de las tomas de muestras y los an\u00e1lisis del control sanitario de las aguas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encontrar\u00e1 el detalle de nuestras acreditaciones en nuestro anexo t\u00e9cnico COFRAC N.\u00ba 1-6066.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfNecesita informaci\u00f3n t\u00e9cnica, normativa o de tarifas? Nuestro servicio de atenci\u00f3n al cliente est\u00e1 disponible de 8h a 18h30 de lunes a viernes en el 0800 900 775 o en <a href=\"mailto:service-clients@phytocontrol.com\">service-clients@phytocontrol.com<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y para no perderse ninguna novedad de Phytocontrol, \u00a1\u00fanase a nosotros en nuestra p\u00e1gina de LinkedIn!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 9 de julio de 2024 se public\u00f3 en el JORF el Decreto de 8&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":44744,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[190],"tags":[],"class_list":["post-69309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vigilancia-reglementaria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.4 (Yoast SEO v28.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Publicaci\u00f3n del Decreto de 8 de julio de 2024 relativo a las aguas reutilizadas en las empresas alimentarias - 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