{"id":6690,"date":"2018-06-11T11:57:51","date_gmt":"2018-06-11T09:57:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=6690"},"modified":"2026-08-28T23:42:05","modified_gmt":"2026-08-28T21:42:05","slug":"evaluacion-de-riesgos-toxicologicos-para-el-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/noticias\/evaluacion-de-riesgos-toxicologicos-para-el-consumidor\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n del riesgo toxicol\u00f3gico para el consumidor"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b>En el marco del control de residuos de plaguicidas en los productos alimenticios, la normativa aplicable es el Reglamento (UE) N.\u00ba 396\/2005 y sus modificaciones sucesivas. Este texto define los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos (LMR) para cada par plaguicida-alimento, expresados en mg\/kg. Las definiciones de residuos normativos pueden referirse tanto a un residuo \u00fanico como a una suma de residuo y metabolitos asociados.<\/b><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas definiciones de residuos se revisan con frecuencia y su aplicaci\u00f3n requiere una inversi\u00f3n material y humana considerable que nuestro laboratorio se esfuerza en cumplir.<br\/> Los LMR permiten determinar la conformidad o no conformidad de una muestra. En el caso de una muestra no conforme, la superaci\u00f3n del LMR no implica necesariamente un riesgo toxicol\u00f3gico para el consumidor.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es posible realizar un c\u00e1lculo que permita evaluar el riesgo toxicol\u00f3gico agudo para el consumidor.<br\/> Esta evaluaci\u00f3n consiste en comparar el dato relativo a la toxicidad del plaguicida (ArfD) que presenta una superaci\u00f3n del LMR con una estimaci\u00f3n del consumo a corto plazo del alimento no conforme.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, los diferentes par\u00e1metros tenidos en cuenta en la evaluaci\u00f3n:<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ArfD: Dosis de referencia aguda expresada en miligramos de sustancia activa por kilogramo de peso corporal. Es un dato toxicol\u00f3gico que corresponde a la cantidad m\u00e1xima del plaguicida detectado que puede ser ingerida por el consumidor a lo largo de un d\u00eda sin riesgo para su salud. Este valor es el punto de referencia en la evaluaci\u00f3n del riesgo para el consumidor.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los par\u00e1metros siguientes permiten evaluar la cantidad del plaguicida en exceso que ser\u00eda ingerida por el consumidor (PSTI o IESTI):<br\/> <b>LP:<\/b> Large Portion, expresada en kg\/d\u00eda y corresponde al consumo en el percentil 97,5 para el alimento considerado.<br\/> <b>U:<\/b> Peso unitario del alimento expresado en kg.<br\/> <b>FV:<\/b> Factor de variabilidad dependiente del peso unitario del alimento.<br\/> <b>PF:<\/b> Factor de transformaci\u00f3n o factor de pelado (determinado como la relaci\u00f3n de los residuos en el producto transformado\/pelado dividida por la concentraci\u00f3n de residuos en el producto no transformado\/no pelado). Este dato no est\u00e1 disponible para todos los pares plaguicida\/producto.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El valor estimado de consumo (PSTI\/IESTI) y el dato toxicol\u00f3gico de referencia (ARfD) se comparan a continuaci\u00f3n:<br\/> Si <b>PSTI &lt; ARfD:<\/b> Ausencia de riesgo para el consumidor.<br\/> Si <b>PSTI &gt; ARfD:<\/b> Riesgo para el consumidor.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed, cuando se identifica un riesgo probado para el consumidor, el caso debe ser notificado por las autoridades y se comunicar\u00e1 al sitio del RASFF (Sistema de Alerta R\u00e1pida de la UE para productos alimenticios).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le informamos de que su laboratorio Phytocontrol est\u00e1 en condiciones de realizar esta evaluaci\u00f3n bajo demanda.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para m\u00e1s informaci\u00f3n, puede consultar el siguiente documento:<br\/> RASFF WI 2.2: <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/sites\/food\/files\/safety\/docs\/rasff_reg-guid_sops_wi-2-2_en.pdf\">Guidelines for the calculation of consumer intake and evaluation of the risk for pesticide residues<\/a>.<br\/> Para cualquier informaci\u00f3n adicional, no dude en contactarnos.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/formulario-completo\/\">CONT\u00c1CTENOS<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco del control de residuos de plaguicidas en los productos alimenticios, la normativa&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6681,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"class_list":["post-6690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.4 (Yoast SEO v28.5) - 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