{"id":548004,"date":"2026-08-28T19:31:05","date_gmt":"2026-08-28T17:31:05","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/non-classifie\/2017-la-efsa-multiplica-las-comunicaciones\/"},"modified":"2026-09-19T22:49:14","modified_gmt":"2026-09-19T20:49:14","slug":"2017-la-efsa-multiplica-las-comunicaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/2017-la-efsa-multiplica-las-comunicaciones\/","title":{"rendered":"2017, la EFSA multiplica las comunicaciones"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">La EFSA y los Estados miembros de la Uni\u00f3n Europea colaboraron en 2015-2016 para recopilar datos en el marco de la vigilancia y evaluaci\u00f3n de las sustancias qu\u00edmicas en los alimentos. Este informe trata diferentes temas relacionados con la seguridad alimentaria:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;        <strong>Residuos de plaguicidas: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En 2014, se analizaron 83.000 muestras por los 28 Estados miembros de la UE, Islandia y Noruega a trav\u00e9s de los programas de vigilancia nacionales. Se controlaron 778 plaguicidas y metabolitos diferentes. El 97,1 % de las muestras analizadas cumplen con los LMR, lo que se mantiene constante respecto a los a\u00f1os anteriores. Los plaguicidas que presentaron m\u00e1s superaciones de LMR son: Clorpirif\u00f3s, Carbendazima, Dimetoato, Acetamiprid, Imidacloprid, Antraquinona, Iprodiona, Fosetil-Al, Hexaconazol, Cipermetrina, Profenof\u00f3s y Ditiocarbamatos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El programa coordinado por la UE cubri\u00f3 un total de 213 plaguicidas: 191 en alimentos de origen vegetal y 58 en alimentos de origen animal en 12 matrices diferentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se concluy\u00f3 que, para la mayor\u00eda de las muestras analizadas, la exposici\u00f3n a corto plazo (riesgo agudo) pod\u00eda considerarse insignificante o poco susceptible de plantear problemas de salud para los consumidores, aunque no puede excluirse por completo un posible riesgo a corto plazo para la salud de los consumidores. En cambio, la EFSA estima que los residuos de plaguicidas de este programa no son susceptibles de plantear un riesgo a largo plazo (riesgo cr\u00f3nico) para la salud del consumidor. <a href=\"http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.2903\/j.efsa.2016.4611\/full\">M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;        <strong>Residuos de medicamentos veterinarios en animales y alimentos: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los datos recopilados en 2014 sobre las 730.000 muestras analizadas muestran tasas elevadas de conformidad, aunque la tasa de no conformidad de las muestras dirigidas aument\u00f3 ligeramente respecto a los a\u00f1os anteriores (0,37%, contaminantes afectados: metales y micotoxinas). <a href=\"http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.2903\/sp.efsa.2016.EN-923\/abstract\">M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;        <strong>Acrilamida en los productos alimenticios: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los datos recopilados entre 2010 y 2013 permitieron a los expertos del panel CONTAM confirmar las evaluaciones anteriores seg\u00fan las cuales la acrilamida en los alimentos aumenta potencialmente el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer en los consumidores de todos los grupos de edad. Las categor\u00edas de alimentos que m\u00e1s contribuyen a la exposici\u00f3n a la acrilamida son los productos fritos a base de patata, el caf\u00e9, las galletas dulces y saladas, y el pan tostado o fresco. La elecci\u00f3n de los ingredientes, el m\u00e9todo de almacenamiento y la temperatura de cocci\u00f3n pueden influir en la cantidad de acrilamida que se forma en los diferentes alimentos y, por lo tanto, en nuestra exposici\u00f3n alimentaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La EFSA y los Estados miembros han redactado un resumen con consejos para reducir los niveles de acrilamida en los alimentos en una infograf\u00eda que encontrar\u00e1 en este enlace: <a href=\"http:\/\/www.efsa.europa.eu\/sites\/default\/files\/efsa_rep\/blobserver_assets\/acrylamide.pdf\">http:\/\/www.efsa.europa.eu\/sites\/default\/files\/efsa_rep\/blobserver_assets\/acrylamide.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;        <strong>\u00c9steres de \u00e1cidos grasos de glicidol y 3-MCPD en aceites vegetales y productos alimenticios: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los niveles m\u00e1s elevados de \u00e9steres de \u00e1cidos grasos de glicidol (GE), as\u00ed como de 3-MCPD y 2-MCPD (incluidos sus \u00e9steres), se encontraron en los aceites y grasas de palma, por delante de otros aceites y grasas. El examen realizado por el panel cient\u00edfico revel\u00f3 que los niveles de GE en los aceites y grasas de palma hab\u00edan disminuido a la mitad entre 2010 y 2015, gracias a las medidas voluntarias adoptadas por los productores. <a href=\"http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.2903\/j.efsa.2016.4426\/full\">M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a1A sus pantallas! Dos v\u00eddeos de la EFSA:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;        <a href=\"https:\/\/twitter.com\/EFSA_EU\/status\/692331229463576578\">Los plaguicidas en la industria agroalimentaria<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;        <a href=\"https:\/\/twitter.com\/Food_EU\/status\/731415036611186689\">Los contaminantes de proceso<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado, la EFSA acaba de presentar su nueva base de datos: <strong>OpenFoodTox<\/strong>, disponible <a href=\"https:\/\/dwh.efsa.europa.eu\/bi\/asp\/Main.aspx?rwtrep=400\">aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta herramienta recopila los datos de m\u00e1s de 4.000 sustancias qu\u00edmicas y m\u00e1s de 1.600 dict\u00e1menes cient\u00edficos de la EFSA publicados desde 2002.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La EFSA y los Estados miembros de la Uni\u00f3n Europea colaboraron en 2015-2016 para recopilar&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[190],"tags":[],"class_list":["post-548004","post","type-post","status-publish","format-gallery","hentry","category-vigilancia-reglementaria","post_format-post-format-gallery"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.4 (Yoast SEO v28.5) - 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