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Los aceites minerales (MOH) son mezclas complejas procedentes del petr\u00f3leo bruto. Est\u00e1n constituidos por hidrocarburos saturados de aceite mineral (MOSH) e hidrocarburos arom\u00e1ticos de aceite mineral (MOAH).<\/p>\n
Los aceites minerales pueden encontrarse en los alimentos en distintas etapas de la producci\u00f3n alimentaria de forma intencionada (aditivos alimentarios y plaguicidas) o no intencionada (lubricantes, productos de limpieza, etc.)<\/p>\n
Las tintas de impresi\u00f3n, los adhesivos, los aditivos y coadyuvantes tecnol\u00f3gicos de los envases de papel, de cart\u00f3n y de pl\u00e1stico, pero tambi\u00e9n de los sacos de yute y de sisal, contienen MOH. El cart\u00f3n y los envases, especialmente los fabricados a base de papel reciclado, siguen siendo una de las principales fuentes de migraci\u00f3n de aceites minerales a los alimentos.<\/p>\n
La EFSA ha considerado que la exposici\u00f3n a los MOSH es preocupante y la exposici\u00f3n a los MOAH particularmente preocupante.<\/p>\n
Este dictamen de la ANSES retoma las l\u00edneas generales del informe de la EFSA publicado en 2012. Cita tambi\u00e9n los contenidos m\u00e1ximos propuestos en el 3er<\/sup> proyecto de la 22\u00aa<\/sup> Ordenanza alemana, precisando que estos l\u00edmites no est\u00e1n en vigor y que el BfR trabaja actualmente en una 4\u00aa<\/sup> versi\u00f3n de su 22\u00aa<\/sup> Ordenanza.<\/p>\n La ANSES recomienda:<\/p>\n – Validar los m\u00e9todos anal\u00edticos existentes (organizaci\u00f3n de ensayos interlaboratorios)<\/p>\n – Caracterizar mejor la composici\u00f3n qu\u00edmica de los MOH adoptando estrategias anal\u00edticas m\u00e1s selectivas (GCxGC, espectrometr\u00eda de masas multidimensional o de alta resoluci\u00f3n)<\/p>\n – Disponer de datos adicionales sobre la contaminaci\u00f3n de los productos alimenticios por MOH procedentes de envases de papel y cart\u00f3n reciclados (datos sobre alimentos grasos en contacto directo con envases de cart\u00f3n y papel reciclados, determinaci\u00f3n de los MOH en envases de papel y cart\u00f3n reciclados)<\/p>\n – Realizar estudios adicionales sobre la toxicidad de los MOH (potencial de bioacumulaci\u00f3n de los MOSH en la rata (Barp et al. 2017) y car\u00e1cter genot\u00f3xico y mut\u00e1geno de ciertos MOAH). Los comit\u00e9s de expertos consideran prioritario reducir la contaminaci\u00f3n de los productos alimenticios por MOAH.<\/p>\n – Limitar la exposici\u00f3n del consumidor a los MOH y, en particular, a los MOAH, proponiendo:<\/p>\n \u00d8 Utilizar tintas de impresi\u00f3n, adhesivos, aditivos y coadyuvantes tecnol\u00f3gicos exentos de MOAH en el proceso de fabricaci\u00f3n de los envases de papel y cart\u00f3n.<\/p>\n \u00d8 Limitar el contenido de MOAH en las fibras recicladas (revistas, peri\u00f3dicos y dem\u00e1s papeles gr\u00e1ficos, principales fuentes de MOAH)<\/p>\n \u00d8 Realizar estudios para identificar, a lo largo del proceso de reciclaje, las etapas de contaminaci\u00f3n por MOH (clasificaci\u00f3n, fabricaci\u00f3n de la pasta de papel, etc.).<\/p>\n \u00d8 Utilizar \u00abmateriales barrera\u00bb que permitan limitar la migraci\u00f3n de los MOH del envase hacia los alimentos. Se han llevado a cabo numerosos estudios, cuyos resultados han mostrado una buena eficacia como barrera a la migraci\u00f3n de los MOH en los sacos de polipropileno biorientado (BOPP) y de polipropileno recubierto con una capa de acrilato (para alimentos secos, almacenamiento prolongado, temperatura ambiente), en los sacos formados por una doble capa de polietileno y de tereftalato de polietileno (no se observ\u00f3 migraci\u00f3n por encima del LOD), y en la aplicaci\u00f3n de diversos recubrimientos (PET, acrilato, poliamida, etc.) directamente sobre los envases de papel y cart\u00f3n. Se est\u00e1n estudiando o se han mencionado otras barreras: barrera a base de almid\u00f3n, incorporaci\u00f3n de carb\u00f3n activo como absorbente en el envase.<\/p>\n <\/p>\n