![\"Nutri](\"http:\/\/preprod-phytocontrol.choosit.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/photo-actu-nutri-score.jpg\")
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El Reglamento UE N.\u00ba 1169\/2011 impone la implantaci\u00f3n de una declaraci\u00f3n nutricional en los productos alimenticios. Esta declaraci\u00f3n nutricional debe presentarse en forma de tabla (o, si el espacio no lo permite, de forma lineal) en un mismo campo visual, e incluir los siguientes datos: valor energ\u00e9tico, cantidad de grasas, \u00e1cidos grasos saturados, hidratos de carbono, az\u00facares, prote\u00ednas y sal.
\nEsta tabla de valores nutricionales puede resultar dif\u00edcil de interpretar, por lo que el gobierno franc\u00e9s ha recomendado la implantaci\u00f3n de una informaci\u00f3n nutricional complementaria que resulte m\u00e1s clara para el consumidor.
\nEl Reglamento UE N.\u00ba 1169\/2011 permite, de hecho, a trav\u00e9s de su art\u00edculo 35, la implantaci\u00f3n a nivel nacional de formas de expresi\u00f3n y presentaci\u00f3n complementarias.<\/p>\n
La Orden del 31 de octubre de 2017, por la que se fija la forma de presentaci\u00f3n complementaria a la declaraci\u00f3n nutricional recomendada por el Estado en aplicaci\u00f3n de los art\u00edculos L. 3232-8 y R. 3232-7 del c\u00f3digo de salud p\u00fablica, se public\u00f3 en el diario oficial de la rep\u00fablica francesa el 3 de noviembre de 2017.<\/p>\n
Este dispositivo complementario recomendado se conoce como Nutri-Score. Su aplicaci\u00f3n es voluntaria y se basa en un enfoque voluntario de las empresas agroalimentarias.
\nSe basa en la colocaci\u00f3n de un s\u00edmbolo gr\u00e1fico con una escala de 5 colores (del verde oscuro al naranja oscuro) asociados a letras que van de la A (\u00abmejor calidad nutricional\u00bb) a la E (\u00abpeor calidad nutricional\u00bb).
\nLa orden publicada incluye en su anexo el pliego de condiciones para calcular la puntuaci\u00f3n nutricional del alimento y clasificarlo en la escala nutricional de cinco colores.<\/p>\n
El c\u00e1lculo de la puntuaci\u00f3n nutricional tiene en cuenta dos par\u00e1metros:
\n– El componente denominado \u00abnegativo\u00bb N del alimento. Este componente negativo incluye: la densidad energ\u00e9tica (aporte cal\u00f3rico en kJ por 100 g de alimento), el contenido de \u00e1cidos grasos saturados (AGS), de az\u00facares simples (en g por 100 g de alimento) y de sal (en mg por 100 g de alimento)
\n– El componente denominado \u00abpositivo\u00bb P del alimento. Este componente positivo incluye: el contenido de frutas y hortalizas, legumbres y frutos secos, por las vitaminas que contienen, y el contenido en fibra y prote\u00ednas (expresados en g por 100 g de alimento)
\nAs\u00ed, se atribuyen puntos por cada componente del alimento en funci\u00f3n de las cantidades de cada uno de los par\u00e1metros mencionados.
\nSalvo normas espec\u00edficas y casos particulares especificados en la orden, el Nutri-Score se calcula de la siguiente manera: Puntuaci\u00f3n nutricional = Total de puntos N \u2013 Total de puntos P<\/p>\n
La clasificaci\u00f3n del alimento en la escala nutricional de cinco colores se realiza de la siguiente manera:
\n– Clase A: puntuaci\u00f3n \u2264 -1, c\u00f3digo de color verde oscuro
\n– Clase B: puntuaci\u00f3n de 0 a 2, c\u00f3digo de color verde claro
\n– Clase C: puntuaci\u00f3n de 3 a 10, c\u00f3digo de color naranja claro
\n– Clase D: puntuaci\u00f3n de 11 a 18, c\u00f3digo de color naranja medio
\n– Clase E: puntuaci\u00f3n \u2265 19, c\u00f3digo de color naranja oscuro<\/p>\n