![\"Spiruline](\"http:\/\/preprod-phytocontrol.choosit.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/photo-actu-spiruline-anses.jpg\")
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La ANSES public\u00f3 el 30 de noviembre de 2017 un dictamen sobre el riesgo para el consumidor relativo al consumo de complementos alimenticios a base de espirulina. La espirulina puede contener diferentes contaminantes: cianobacterias de otros g\u00e9neros y sus toxinas, metales pesados y otras especies bacterianas.<\/p>\n Cianotoxinas:<\/strong><\/p>\n Son producidas por varios g\u00e9neros de cianobacterias y se clasifican en tres categor\u00edas: las hepatotoxinas (microcistinas), las neurotoxinas (anatoxinas, saxitoxinas y BMMA) y las dermatotoxinas.<\/p>\n Cianobacterias productoras de cianotoxinas:<\/strong><\/p>\n Varias publicaciones han se\u00f1alado la presencia de cianobacterias t\u00f3xicas (Anabaena sp., Anabaenopsis sp., Phormidium sp., Oscillatoria sp., Synechococcus sp.<\/em>), asociadas a la presencia de cianotoxinas (anatoxina-A, microcistinas<\/em>).<\/p>\n Otras bacterias (aparte de las cianobacterias):<\/strong><\/p>\n Las condiciones de producci\u00f3n de la espirulina a un pH de aproximadamente 10 reducen el desarrollo de microorganismos pat\u00f3genos (Listeria, salmonelas, coliformes<\/em>\u2026). Contaminaci\u00f3n por elementos traza met\u00e1licos:<\/strong><\/p>\n El contenido de metales en la espirulina est\u00e1 directamente relacionado con la calidad de las aguas. La mayor\u00eda de los productos que contienen exclusivamente espirulina (Arthrospira spp<\/em>.) no presenta un nivel preocupante de cianotoxinas; sin embargo, los datos disponibles en la literatura no permiten excluir la producci\u00f3n de microcistinas hepatot\u00f3xicas por Arthrospira spp<\/em>. ni una contaminaci\u00f3n por otras cianobacterias productoras de cianotoxinas. El Comit\u00e9 de Expertos concluy\u00f3 que, dado el riesgo de contaminaci\u00f3n por metales y cianobacterias, es importante asegurar la calidad de las aguas de producci\u00f3n, la selecci\u00f3n del in\u00f3culo y el control de las diferentes etapas de la producci\u00f3n. Sepa que su laboratorio Phytocontrol est\u00e1 en condiciones de realizar el an\u00e1lisis de ETM en la espirulina y complementos alimenticios a base de espirulina, as\u00ed como an\u00e1lisis de calidad del agua bajo acreditaci\u00f3n COFRAC; los par\u00e1metros concernidos pueden consultarse a trav\u00e9s de nuestros anexos t\u00e9cnicos COFRAC N.\u00ba 1-1904 y N.\u00ba 1-6066 disponibles en su \u00e1rea de clientes o en el sitio web del COFRAC.<\/p>\n
\nSe recogieron 49 notificaciones de efectos adversos susceptibles de estar relacionados con el consumo de este tipo de complemento en el marco del dispositivo nacional de Nutrivigilancia.
\nLa espirulina es una cianobacteria del g\u00e9nero Arthrospira<\/em>. Se desarrolla en la superficie del agua y crece de forma natural en aguas dulces y c\u00e1lidas (25 \u00b0C), alcalinas (pH 8-11,5), ricas en carbonatos y bicarbonatos pero tambi\u00e9n en nitratos, fosfatos y hierro.
\nSe utiliza en forma de complementos alimenticios, como colorante y tambi\u00e9n en la alimentaci\u00f3n animal.
\nLa espirulina se considera un alimento sujeto al reglamento (CE) N.\u00ba 396\/2005 relativo a los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos de plaguicidas aplicables.
\nTres especies de espirulina est\u00e1n autorizadas en los complementos alimenticios en el marco de la orden del 24 de junio de 2014:
\n– Spirulina major<\/em>
\n– Spirulina maxima<\/em>
\n– Spirulina platensis<\/em>
\nLa espirulina se produce industrialmente desde los a\u00f1os 1980 y desde los a\u00f1os 2000 se produce mediante fotobiorreactor.
\nEn Francia se vende en forma de polvo o de complementos alimenticios con un aporte de 0,25 a 5 g de espirulina al d\u00eda.<\/p>\n
\nSin embargo, durante la recolecci\u00f3n, el lavado, el secado, el almacenamiento, o incluso el envasado y en funci\u00f3n de las pr\u00e1cticas de higiene y del agua utilizada, puede producirse una contaminaci\u00f3n.<\/p>\n
\nEl conjunto de estudios muestra generalmente niveles de metales aceptables, pero algunos an\u00e1lisis tambi\u00e9n han evidenciado niveles que superan los l\u00edmites fijados en la normativa UE sobre complementos alimenticios.<\/p>\n
\nLas contaminaciones bacterianas, aunque raras en los productos terminados, existen durante la manipulaci\u00f3n del producto.
\nSe han identificado cantidades de metales con concentraciones que superan los l\u00edmites de la UE o las especificaciones del USP dietary supplements compendium en muestras comerciales de espirulina.<\/p>\n
\nTambi\u00e9n recomienda establecer un umbral de microcistinas en los complementos alimenticios que contienen espirulina.<\/p>\n