{"id":547001,"date":"2026-08-28T17:32:58","date_gmt":"2026-08-28T15:32:58","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/non-classifie\/balance-de-los-planes-de-control-y-vigilancia-dgal-2020\/"},"modified":"2026-09-19T22:44:37","modified_gmt":"2026-09-19T20:44:37","slug":"balance-de-los-planes-de-control-y-vigilancia-dgal-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/balance-de-los-planes-de-control-y-vigilancia-dgal-2020\/","title":{"rendered":"Balance de los planes de control y vigilancia DGAL 2020"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se acaba de publicar el <a href=\"\/app\/uploads\/2021\/12\/Bilan-2020.pdf\">balance de los planes de vigilancia y control de la DGAL correspondiente al a\u00f1o 2020<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe recordar que los planes de vigilancia (PS) tienen como objetivo estimar el nivel global de contaminaci\u00f3n de la producci\u00f3n vigilada mediante tomas de muestras aleatorias, y los planes de control (PC) tienen como objetivo dirigirse a productos que presentan un riesgo elevado de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2020 se implementaron 16 planes y se realizaron <strong>58.031<\/strong> tomas de muestras:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>57.360 productos muestreados en el territorio nacional y 671 en la importaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>46.216 productos muestreados para los planes de control, 11.144 productos muestreados para los planes de vigilancia.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, los contaminantes analizados:<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Familia de contaminantes<\/strong><\/td><td><strong>Analitos<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Medicamentos veterinarios<\/td><td>Antiinflamatorios no esteroideos, glucocorticoides, hormona de crecimiento recombinante (rbST), antibi\u00f3ticos, anticoccidi\u00f3sicos, tranquilizantes, antihelm\u00ednticos<\/td><\/tr><tr><td>Promotores de crecimiento<\/td><td>Estilbenos, esteroides, \u00e1cidos resorc\u00edclicos, tireost\u00e1ticos, betaagonistas<\/td><\/tr><tr><td>Sustancias prohibidas\/indeseables<\/td><td>Nitritos, melaminas, constituyentes de origen animal (prohibidos), cloranfenicol, nitroimidazoles, nitrofuranos, fl\u00faor, colorantes, ambros\u00eda, impurezas bot\u00e1nicas<\/td><\/tr><tr><td>Plaguicidas en las producciones animales<\/td><td>Organofosforados, organoclorados, piretrinoides, carbamatos, glifosato, fipronil<\/td><\/tr><tr><td>Productos fitosanitarios<\/td><td>Entre 500 y 660 sustancias activas, incluidas las sustancias activas prohibidas como la clordecona<\/td><\/tr><tr><td>Contaminantes org\u00e1nicos persistentes<\/td><td>PCB, dioxinas, HAP<\/td><\/tr><tr><td>Elementos traza met\u00e1licos<\/td><td>Plomo, cadmio, mercurio<\/td><\/tr><tr><td>Radionucleidos<\/td><td>Cesios 134 y 137<\/td><\/tr><tr><td>Micotoxinas<\/td><td>Aflatoxina B1, cornezuelo del centeno, ocratoxina, zearalenona, tricotecenos A y B incluidos T2-HT2 y deoxinivalenol, fumonisinas B1 y B2<\/td><\/tr><tr><td>Ficotoxinas<\/td><td>Toxinas ASP, toxinas lip\u00f3filas, toxinas PSP<\/td><\/tr><tr><td>Contaminantes biol\u00f3gicos<\/td><td>Histamina, Listeria monocytogenes, Salmonella spp.<\/td><\/tr><tr><td>Resistencia antimicrobiana<\/td><td>Escherichia coli comensales indicadoras (E. coli) y E. coli productoras de \u03b2lactamasas de espectro extendido (BLEE), de cefalosporinasa (AmpC) o de carbapenemasa (Carba), Salmonella spp.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color:#005f9f\" class=\"has-inline-color\"><strong>VIGILANCIA DE LA PRODUCCI\u00d3N PRIMARIA VEGETAL:<\/strong><\/span><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color:#ed910d\" class=\"has-inline-color\">BALANCE DEL CONTROL DE RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS EN PRODUCCI\u00d3N PRIMARIA VEGETAL<\/span><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se realizaron <strong>868<\/strong> tomas de muestras, de las cuales <strong>210<\/strong> correspondieron al plan de vigilancia y <strong>658<\/strong> al plan de control.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plan de vigilancia: la tasa de no conformidad se sit\u00faa en <strong>16,7 %<\/strong>, un resultado superior al de a\u00f1os anteriores (11,7 % en 2019).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conformidad global de los resultados se distribuye de la siguiente manera:<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muestras conformes: <strong>83 %<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>75 % de muestras conformes.<\/li>\n\n\n\n<li>8 % de muestras conformes con probable contaminaci\u00f3n ambiental \u00fanicamente<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muestras no conformes: <strong>17 %<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 % no conformes con superaci\u00f3n del LMR y detecci\u00f3n de sustancia(s) no autorizada(s) para el uso<\/li>\n\n\n\n<li>9 % no conformes con detecci\u00f3n de sustancia(s) no autorizada(s) para el uso.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El fosetil-aluminio, los ditiocarbamatos, el prosulfocarb, el fludioxonil y la pendimetalina<\/strong> son las sustancias activas m\u00e1s detectadas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las matrices que presentan m\u00e1s superaciones del LMR, excluyendo las contaminaciones ambientales, son <strong>la remolacha de mesa, el berro de agua, las lechugas y las avellanas.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se pusieron de manifiesto tres residuos de sustancias cuyo origen es probablemente una contaminaci\u00f3n ambiental: <strong>pendimetalina, DDT y prosulfocarb<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plan de control: la tasa de no conformidad se sit\u00faa en <strong>8,2 %<\/strong>, un resultado superior al de a\u00f1os anteriores (6,8 % en 2018).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conformidad global de los resultados se distribuye de la siguiente manera:<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muestras conformes: <strong>91,8 %<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>90,9 % de muestras conformes.<\/li>\n\n\n\n<li>0,9 % de muestras conformes con probable contaminaci\u00f3n ambiental \u00fanicamente<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muestras no conformes: <strong>8,2 %<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>0,5 % no conformes con superaci\u00f3n del LMR<\/li>\n\n\n\n<li>0,9 % no conformes con superaci\u00f3n del LMR y detecci\u00f3n de sustancia(s) no autorizada(s) para el uso<\/li>\n\n\n\n<li>6,8 % no conformes con detecci\u00f3n de sustancia(s) no autorizada(s) para el uso.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las matrices en las que se observa la mayor tasa de detecci\u00f3n de al menos un residuo, con independencia de la conformidad, son <strong>las fresas, el trigo, las hierbas arom\u00e1ticas (cebollino, cilantro, menta y perejil), las nectarinas y los melocotones, las cerezas, la can\u00f3nigo y las escarolas, las zanahorias, los r\u00e1banos, los calabacines, el mel\u00f3n y la remolacha industrial.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>boscalid<\/strong> es la sustancia m\u00e1s detectada, seguida del <strong>flonicamid, los ditiocarbamatos, el fluopiram y el fludioxonil.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las matrices que presentan m\u00e1s superaciones del LMR, excluyendo las contaminaciones ambientales, son <strong>el cilantro, el trigo, las semillas de colza, las jud\u00edas (con y sin vaina), el ma\u00edz, los pimientos y los tomates.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se detectaron residuos de sustancias de probable origen ambiental en 9 tomas de muestras. Se trata <strong>del prosulfocarb, de la dieldrina y del quintozeno.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En resumen, las no conformidades se explican principalmente por:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El uso de productos fitosanitarios retirados del mercado tras el plazo de gracia concedido para el uso de las existencias, como por ejemplo los productos a base de linur\u00f3n, acetamiprid y clorprofam;<\/li>\n\n\n\n<li>Malas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, como el incumplimiento de las dosis m\u00e1ximas autorizadas y\/o de los plazos previos a la cosecha, el uso de productos no autorizados en el cultivo, el aclarado insuficiente del pulverizador entre dos tratamientos;<\/li>\n\n\n\n<li>La posibilidad de una contaminaci\u00f3n de origen vecino por deriva a\u00e9rea (caso del prosulfocarb) o por remanencia en el suelo (caso de la dieldrina y del quintozeno).<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color:#005f9f\" class=\"has-inline-color\"><strong>VIGILANCIA DE LA PRODUCCI\u00d3N PRIMARIA ANIMAL Y DE LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL:<\/strong><\/span><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color:#ed910d\" class=\"has-inline-color\">BALANCE DEL CONTROL DE RESIDUOS DE SUSTANCIAS PROHIBIDAS, MEDICAMENTOS VETERINARIOS Y PLAGUICIDAS EN LOS ANIMALES Y LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL:<\/span><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Sectores<\/strong><\/td><td><strong>Bovina<\/strong><\/td><td><strong>Porcina<\/strong><\/td><td><strong>Ovina y caprina<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Tasa de no conformidad total<\/strong><\/td><td>0,12%<\/td><td>0,09%<\/td><td>0,83%<\/td><\/tr><tr><td><strong>Detalle<\/strong><\/td><td>1 % antibi\u00f3ticos (m\u00e9todo qu\u00edmico)<br\/>0,21 % tetraciclinas<br\/>0,35 % glucocorticoides<br\/>0,24 % AINE<\/td><td>0,36 % estilbenos, esteroides, \u00e1cidos resorc\u00edclicos<br\/>0,32 % antibi\u00f3ticos (m\u00e9todo qu\u00edmico)<br\/>0,20 % antibi\u00f3ticos (m\u00e9todo microbiol\u00f3gico)<br\/>0,31 % sulfamidas<br\/>0,15 % benzimidazoles y otros antihelm\u00ednticos<\/td><td>10,46 % estilbenos, esteroides y \u00e1cidos resorc\u00edclicos<br\/>0,56 % antibi\u00f3ticos (m\u00e9todo qu\u00edmico)<br\/>0,48 % benzimidazoles y otros antihelm\u00ednticos<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Sectores<\/strong><\/td><td><strong>Equina<\/strong><\/td><td><strong>Aves de corral<\/strong><\/td><td><strong>Conejo<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Tasa de no conformidad total<\/strong><\/td><td>0,80%<\/td><td>0,15%<\/td><td>2,45%<\/td><\/tr><tr><td><strong>Detalle<\/strong><\/td><td>2,94 % estilbenos, esteroides, \u00e1cidos resorc\u00edclicos<br\/>2,5 % AINE<\/td><td>2,44 % estilbenos, esteroides y \u00e1cidos resorc\u00edclicos<\/td><td>5,33 % antibi\u00f3ticos (m\u00e9todo qu\u00edmico)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Sectores<\/strong><\/td><td><strong>Caza de granja<\/strong><\/td><td><strong>Acuicultura<\/strong><\/td><td><strong>Leche<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Tasa de no conformidad total<\/strong><\/td><td>0%<\/td><td>0,51%<\/td><td>0,77%<\/td><\/tr><tr><td><strong>Detalle<\/strong><\/td><td>&#8211;<\/td><td>1,52 % antibi\u00f3ticos (m\u00e9todo qu\u00edmico)<\/td><td>0,19 % antibi\u00f3ticos (m\u00e9todo microbiol\u00f3gico), benzimidazoles y AINE<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color:#ed910d\" class=\"has-inline-color\">BALANCE DE LA VIGILANCIA Y EL CONTROL DE LOS CONTAMINANTES ORG\u00c1NICOS PERSISTENTES (DIOXINAS, PCB, HAP) EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE ORIGEN ANIMAL:<\/span><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Plan de control en las producciones primarias animales (incluida la acuicultura)<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Familia de contaminantes<\/td><td>N\u00famero de muestras no conformes<\/td><td>Matrices afectadas<\/td><td>Tasa de no conformidad<\/td><\/tr><tr><td>Dioxinas y PCB-DL<\/td><td>1<\/td><td>Grasa porcina<\/td><td><strong>0,06%<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>PCB-NDL<\/td><td>0<\/td><td>&#8211;<\/td><td><strong>0,0%<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Plan de vigilancia de los productos de la pesca (excluida la acuicultura)<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Familia de contaminantes<\/td><td>N\u00famero de muestras no conformes<\/td><td>Matrices afectadas<\/td><td>Tasa de no conformidad<\/td><\/tr><tr><td>Dioxinas y PCB-DL<\/td><td>1<\/td><td>Pez de agua dulce<\/td><td><strong>0,2%<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>PCB-NDL<\/td><td>1<\/td><td>Pez de agua dulce<\/td><td><strong>0,2%<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>HAP<\/td><td>0<\/td><td>&#8211;<\/td><td><strong>0,0%<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color:#ed910d\" class=\"has-inline-color\">BALANCE DE LA VIGILANCIA Y EL CONTROL DE LOS ELEMENTOS TRAZA MET\u00c1LICOS EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE ORIGEN ANIMAL<\/span><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El plan de control permiti\u00f3 detectar 11 tomas de muestras no conformes, en todos los sectores excepto el de caza, en relaci\u00f3n con los contenidos m\u00e1ximos reglamentarios, lo que supone una tasa de no conformidad del <strong>0,63 %<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el sector <strong>equino<\/strong> no se detect\u00f3 ninguna no conformidad.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la <strong>caza silvestre<\/strong>, la tasa de no conformidad se sit\u00faa en <strong>15,79 % en el m\u00fasculo y 1,75 % en el h\u00edgado<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la <strong>caza de granja<\/strong>, 1 muestra de m\u00fasculo y 1 muestra de h\u00edgado presentan contaminaci\u00f3n de las 11 muestras analizadas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El plan de vigilancia de los productos de la pesca detect\u00f3 11 muestras no conformes, lo que supone una tasa de no conformidad del <strong>2,3 %<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color:#ed910d\" class=\"has-inline-color\">BALANCE DE LA VIGILANCIA DE LOS RADIONUCLEIDOS EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS ANIMALES Y DE ORIGEN ANIMAL<\/span><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como en a\u00f1os anteriores, este plan de vigilancia muestra <strong>niveles bajos de actividad radiol\u00f3gica<\/strong> en los alimentos en Francia. Los animales salvajes, m\u00e1s contaminados en algunas zonas afectadas por las consecuencias del accidente de Chern\u00f3bil (principalmente en el este de Francia, el sur de los Alpes y hasta C\u00f3rcega), se mantienen no obstante muy por debajo de los niveles m\u00e1ximos establecidos para los intercambios internacionales y en caso de accidente nuclear.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">BALANCE DEL CONTROL Y LA VIGILANCIA DE LA CLORDECONA EN LOS PRODUCTOS VEGETALES DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO O ANIMAL Y EN LOS PRODUCTOS ANIMALES DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO EN MARTINICA Y GUADALUPE<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las matrices <strong>bovinas (grasa perirrenal), caprinas (grasa perirrenal), los huevos, un pez de acuicultura<\/strong> son aquellas en las que el contenido de clordecona supera con m\u00e1s frecuencia el l\u00edmite de cuantificaci\u00f3n. Se detectaron 5 no conformidades en los productos vegetales en Martinica.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color:#ed910d\" class=\"has-inline-color\">BALANCE DE LA VIGILANCIA DE LA CONTAMINACI\u00d3N POR HISTAMINA DE LA FAMILIA DE LOS ENGRAULIDAE, DE LOS PECES DE OTRAS FAMILIAS QUE PRESENTAN RIESGO HISTAM\u00cdNICO Y DEL AT\u00daN, EN LA FASE DE DISTRIBUCI\u00d3N.<\/span><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se estima que la tasa de no conformidad es del <strong>0,30 % para la familia de los engraulidae (anchoas) y los peces de otras familias que presentan riesgo histam\u00ednico, y del 1,8 % para el at\u00fan<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2021, el plan de vigilancia se dirige al at\u00fan, as\u00ed como a peces de otras familias que presentan riesgo histam\u00ednico.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color:#ed910d\" class=\"has-inline-color\">BALANCE DE LA VIGILANCIA DE LA CONTAMINACI\u00d3N DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA AHUMADOS Y LOS CRUST\u00c1CEOS COCIDOS POR <em>LISTERIA MONOCYTOGENES<\/em> EN LA FASE DE DISTRIBUCI\u00d3N.<\/span><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De las 427 muestras tomadas de productos de la pesca ahumados y crust\u00e1ceos cocidos, 6 muestras de salm\u00f3n ahumado estaban contaminadas por L. monocytogenes:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 salm\u00f3n ahumado de Noruega presentaba una contaminaci\u00f3n superior a 100 UFC\/g. Esta cepa se comparti\u00f3 con el CNR.<\/li>\n\n\n\n<li>5 salmones ahumados de Noruega y Escocia presentaban contaminaciones inferiores a 100 UFC\/g. Estas cepas se registraron en el CNR.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el marco del plan de vigilancia 2020, la tasa de contaminaci\u00f3n de los productos de la pesca ahumados y crust\u00e1ceos cocidos por L. monocytogenes se estima en <strong>1,4 %.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"color:#005f9f\" class=\"has-inline-color\"><strong>VIGILANCIA DE LOS PIENSOS PARA ANIMALES:<\/strong><\/span><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tasa global de no conformidad de las tomas de muestras realizadas se sit\u00faa en <strong>0,24 %<\/strong> y se refiere a la detecci\u00f3n de PAT (prote\u00ednas animales transformadas) en piensos compuestos para peces (1 muestra) y salmonelas en piensos compuestos para aves de corral y piensos compuestos para petfood (art\u00edculo para masticar), as\u00ed como PAT de aves de corral (3 muestras).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos estos datos generados (resultados anal\u00edticos y metadatos asociados), independientemente del resultado de conformidad de la muestra, se transmiten a las agencias de evaluaci\u00f3n de riesgos (nacional, ANSES, y europea, EFSA) para estimar la exposici\u00f3n del consumidor a los distintos peligros, con el fin de ayudar a las autoridades p\u00fablicas y a los sectores a implementar medidas de gesti\u00f3n y\/o acciones preventivas para controlar las contaminaciones.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfNecesita informaci\u00f3n t\u00e9cnica, normativa o de precios? 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