{"id":546643,"date":"2026-08-28T16:41:04","date_gmt":"2026-08-28T14:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/non-classifie\/utilizacion-de-aguas-no-aptas-para-el-consumo-recicladas-en-la-industria-agroalimentaria\/"},"modified":"2026-08-28T16:41:05","modified_gmt":"2026-08-28T14:41:05","slug":"utilizacion-de-aguas-no-aptas-para-el-consumo-recicladas-en-la-industria-agroalimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/utilizacion-de-aguas-no-aptas-para-el-consumo-recicladas-en-la-industria-agroalimentaria\/","title":{"rendered":"Utilizaci\u00f3n de aguas no aptas para el consumo recicladas en la industria agroalimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Instruction-DGAL-2025-173-REUT-dans-les-IAA.pdf\">La instrucci\u00f3n t\u00e9cnica DGAL\/SDSSA\/2025-173 <\/a>se public\u00f3 el 18 de marzo de 2025. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta instrucci\u00f3n precisa las modalidades de implementaci\u00f3n de la reutilizaci\u00f3n de aguas en las empresas del sector alimentario, las categor\u00edas de usos posibles, as\u00ed como los reg\u00edmenes aplicables en materia de declaraci\u00f3n y autorizaci\u00f3n para la producci\u00f3n y la utilizaci\u00f3n de aguas no aptas para el consumo humano, reutilizadas para la preparaci\u00f3n, transformaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de todos los productos y mercanc\u00edas destinados a la alimentaci\u00f3n humana. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diferentes tipos de agua son reutilizables en las empresas agroalimentarias: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las aguas recicladas procedentes de la materia prima (por ejemplo: aguas procedentes de la leche tras operaciones de concentraci\u00f3n de esta, agua extra\u00edda de la remolacha azucarera, etc.). <\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las aguas de proceso recicladas (por ejemplo: aguas recuperadas durante una etapa de aclarado final para ser reutilizadas en un primer aclarado, aclarados intermedios, etc.) <\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las aguas residuales tratadas recicladas (aguas generadas por una empresa que, tras un tratamiento en una estaci\u00f3n depuradora de aguas residuales, han sido objeto de un segundo tratamiento complementario por una unidad de tratamiento.) <\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La reutilizaci\u00f3n de aguas no es posible en el marco de la producci\u00f3n primaria ni de las actividades relacionadas con la alimentaci\u00f3n animal. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aguas recicladas procedentes de la materia prima y aguas de proceso recicladas<\/strong> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pueden utilizarse sin contacto con los productos alimenticios (limpieza de locales, del exterior de los equipos\u2026); en contacto directo con los productos alimenticios (aclarado, limpieza, desinfecci\u00f3n de superficies en contacto alimentario\u2026); en contacto directo con los productos alimenticios (lavado, aclarado de un producto, empuje de un producto\u2026); como ingrediente que forma parte de la composici\u00f3n del producto final. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los usos deben ser declarados por el establecimiento que produce estas aguas recicladas y por el establecimiento que las utiliza, ante la DDecPP o DAAF del departamento en el que se encuentra la empresa. La declaraci\u00f3n incluye una carta acompa\u00f1ada del PMS actualizado de la empresa. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los establecimientos que ya producen y\/o utilizan estas aguas recicladas tienen hasta el 7 de julio de 2025 para realizar su declaraci\u00f3n. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los requisitos de calidad de estas aguas en funci\u00f3n del uso previsto se definen en el anexo 2 de la orden del 8 de julio de 2024. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aguas residuales tratadas recicladas (EUTR)<\/strong> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pueden emplearse sin entrar en contacto con los productos alimenticios (limpieza de locales, exterior de los equipos\u2026) y en contacto directo e indirecto con productos transformados y no transformados. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por el contrario, est\u00e1 prohibido el uso de estas aguas como ingrediente en la composici\u00f3n de los productos alimenticios finales. Cuando esta agua entra en contacto directo o indirecto con los productos, no debe encontrarse en la composici\u00f3n final salvo, eventualmente, en estado residual. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo proyecto de producci\u00f3n\/utilizaci\u00f3n de EUTR est\u00e1 sujeto a autorizaci\u00f3n del prefecto del departamento. El operador debe dirigir su solicitud de autorizaci\u00f3n (CERFA y expediente) antes del inicio de la actividad. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras una instrucci\u00f3n favorable de la solicitud, la DDecPP elabora un proyecto de orden prefectoral que transmite al prefecto para su firma. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El operador determina el nivel de calidad esperado de las EUTR y demuestra que la calidad de esta agua es compatible con los objetivos de seguridad alimentaria. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sepa que Phytocontrol dispone de la autorizaci\u00f3n nacional del Ministerio de Sanidad y del Medio Ambiente para la realizaci\u00f3n de las tomas de muestras y los an\u00e1lisis del control sanitario de las aguas. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encontrar\u00e1 el detalle de nuestras acreditaciones en nuestro anexo t\u00e9cnico COFRAC N\u00b01-6066. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfNecesita informaci\u00f3n t\u00e9cnica, normativa o de tarifas? Nuestra atenci\u00f3n al cliente est\u00e1 disponible de 8h a 20h de lunes a viernes en +33 800 900 775 o <a href=\"mailto:service-clients@phytocontrol.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">service-clients@phytocontrol.com<\/a>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y para no perderse nada de la actualidad de Phytocontrol, \u00a1\u00fanase a nosotros en nuestra p\u00e1gina de LinkedIn! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La instrucci\u00f3n t\u00e9cnica DGAL\/SDSSA\/2025-173 se public\u00f3 el 18 de marzo de 2025. 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