{"id":31396,"date":"2024-04-02T16:45:59","date_gmt":"2024-04-02T14:45:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=31396"},"modified":"2026-09-09T22:12:18","modified_gmt":"2026-09-09T20:12:18","slug":"micotoxinas-y-toxinas-vegetales-metodos-de-muestreo-y-analisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/noticias\/micotoxinas-y-toxinas-vegetales-metodos-de-muestreo-y-analisis\/","title":{"rendered":"Micotoxinas, toxinas vegetales: muestreo y m\u00e9todos de an\u00e1lisis"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b>Phytocontrol es capaz de analizar y cuantificar todas las micotoxinas reguladas por la Uni\u00f3n Europea, as\u00ed como algunas micotoxinas secundarias.<\/b><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las micotoxinas, producidas por hongos como los mohos, pueden contaminar los cultivos, los piensos y los productos terminados, presentando as\u00ed un riesgo para la salud humana y animal.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vigilancia y el control de su presencia en los productos alimenticios son, por tanto, fundamentales, ya que pueden provocar una intoxicaci\u00f3n aguda, debilitar el sistema inmunitario o aumentar el riesgo de c\u00e1ncer. Limitar la exposici\u00f3n a estas toxinas es crucial para prevenir cualquier peligro para los humanos y los animales de granja.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Normativa<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A finales de 2023 se publicaron dos nuevos textos relativos a los modos de toma de muestras y a los m\u00e9todos de an\u00e1lisis para el control de las micotoxinas y de las toxinas vegetales en los productos alimenticios:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX%3A32023R2782&amp;qid=1711553232083\">reglamento 2023\/2782<\/a> para las micotoxinas, derogar\u00e1 el reglamento 401\/2006 el 01\/04\/2024. Los requisitos espec\u00edficos del punto 4.3 del anexo II del 401\/2006 pueden seguir aplic\u00e1ndose hasta el 01\/01\/2029. Este reglamento ha sido modificado recientemente por el <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX%3A32024R0885&amp;qid=1711553280756\">reglamento 2024\/885<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>El <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX%3A32023R2783&amp;qid=1711553256032\">reglamento 2023\/2783<\/a> para las toxinas vegetales, derogar\u00e1 el reglamento 2015\/705 el 01\/04\/2024. Los requisitos espec\u00edficos del punto 4.2 del anexo II de este reglamento solo deber\u00e1n cumplirse a partir del 01\/07\/2028.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cabe recordar que el <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/FR\/TXT\/?uri=CELEX%3A02023R0915-20230810&amp;qid=1711553316012\">reglamento 2023\/915<\/a> fija los contenidos m\u00e1ximos que deben respetarse para las micotoxinas y las toxinas vegetales en la alimentaci\u00f3n humana. Adem\u00e1s, la recomendaci\u00f3n 2013\/165 precisa los niveles indicativos de T2-HT2 en los cereales y los productos a base de cereales en la alimentaci\u00f3n humana y animal.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Muestreo<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>toma de muestras<\/strong> desempe\u00f1a un papel muy importante en la determinaci\u00f3n de los contenidos de micotoxinas y toxinas vegetales, que se distribuyen de manera muy <strong>heterog\u00e9nea<\/strong> en un lote.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se toman muestras elementales en los lotes o sublotes para formar una muestra global que se homogeneizar\u00e1 y dividir\u00e1 para constituir varias muestras id\u00e9nticas destinadas al laboratorio.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los modos de toma de muestras de micotoxinas y toxinas vegetales se indican en el anexo I, parte II del reglamento 2023\/2782, salvo para 2 combinaciones matriz\/toxina: para las patatas y los productos a base de patata (glicoalcaloides) y la miel (alcaloides pirrolizid\u00ednicos), el muestreo debe respetar los requisitos de la parte B del anexo del reglamento 333\/2007.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se identifican <strong>14 categor\u00edas<\/strong> de productos alimenticios:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cereales, oleaginosas distintas del cacahuete, productos a base de cereales y oleaginosas distintos de los productos a base de cacahuete<\/li>\n\n\n\n<li>Frutos secos y productos derivados\/transformados, a excepci\u00f3n de los higos secos<\/li>\n\n\n\n<li>Higos secos y productos derivados\/transformados<\/li>\n\n\n\n<li>Cacahuetes, huesos de albaricoque, frutos de c\u00e1scara y especias secas de part\u00edcula grande y productos derivados\/transformados<\/li>\n\n\n\n<li>Especias secas, a excepci\u00f3n de las especias secas de part\u00edcula grande y las especias en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>Leche y productos l\u00e1cteos, preparados para lactantes, preparados de continuaci\u00f3n, alimentos destinados a usos m\u00e9dicos especiales para lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os, y preparados para ni\u00f1os peque\u00f1os<\/li>\n\n\n\n<li>Caf\u00e9, productos a base de caf\u00e9, cacao, productos a base de cacao, ra\u00edz de regaliz y productos a base de regaliz<\/li>\n\n\n\n<li>Bebidas<\/li>\n\n\n\n<li>Frutas y hortalizas transformadas s\u00f3lidas<\/li>\n\n\n\n<li>Alimentos para beb\u00e9s y alimentos procesados a base de cereales para lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os<\/li>\n\n\n\n<li>Los aceites vegetales<\/li>\n\n\n\n<li>Complementos alimenticios, polen y productos a base de polen<\/li>\n\n\n\n<li>Lotes muy grandes o lotes almacenados o transportados de manera que el muestreo de todo el lote no sea viable<\/li>\n\n\n\n<li>Hierbas secas, infusiones (producto seco), t\u00e9s (producto seco) y especias en polvo<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se ha a\u00f1adido la categor\u00eda \u00abM. hierbas secas, infusiones (producto seco), t\u00e9s (producto seco) y especias en polvo\u00bb. El <strong>reglamento 2024\/885<\/strong> ha modificado el reglamento 2023\/2782 para garantizar un muestreo m\u00e1s representativo del lote para esta categor\u00eda \u00abM\u00bb. Se ha aumentado el peso de las muestras elementales y globales.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9todo de an\u00e1lisis<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ambos reglamentos han estandarizado y armonizado los criterios de rendimiento anal\u00edtico para las micotoxinas y las toxinas vegetales (recuperaci\u00f3n, precisi\u00f3n, LOQ e incertidumbre de medida). Se especifican requisitos espec\u00edficos de LOQ para algunas micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina A y alcaloides del cornezuelo) y toxinas vegetales (alcaloides pirrolizid\u00ednicos, alcaloides trop\u00e1nicos y alcaloides opioides) en la tabla 1 del punto 4.2.1.1 del anexo II de ambos reglamentos.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La oferta de Phytocontrol<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Phytocontrol cumple los criterios de rendimiento establecidos en estos dos nuevos reglamentos. Nuestros LOQ se han reducido para la DON, la ZEA y las T2HT2 para cumplir con el reglamento.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sepa que su laboratorio Phytocontrol le <a href=\"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/nuestros-analisis\/micotoxinas\/\">acompa\u00f1a en el an\u00e1lisis de micotoxinas y toxinas vegetales bajo acreditaci\u00f3n COFRAC<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puede consultar nuestro anexo t\u00e9cnico COFRAC N.\u00ba 1-1904 disponible en su \u00e1rea de clientes o en el sitio web del COFRAC.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfNecesita informaci\u00f3n t\u00e9cnica, normativa y de tarifas? Nuestro servicio de atenci\u00f3n al cliente est\u00e1 disponible de 8h a 18:30h de lunes a viernes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y para no perderse nada de la actualidad de Phytocontrol, \u00a1\u00fanase a nosotros en nuestra p\u00e1gina de <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/laboratoire-phytocontrol\/\" target=\"_blank\">LinkedIn<\/a>!<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/formulario-completo\/\">CONT\u00c1CTENOS<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Phytocontrol es capaz de analizar y cuantificar todas las micotoxinas reguladas por la Uni\u00f3n Europea,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31362,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"class_list":["post-31396","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.4 (Yoast SEO v28.5) - 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