{"id":29152,"date":"2023-03-02T15:37:00","date_gmt":"2023-03-02T14:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=29152"},"modified":"2026-08-28T21:50:07","modified_gmt":"2026-08-28T19:50:07","slug":"el-informe-de-la-efsa-2021-residuos-veterinarios-y-otras-sustancias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/el-informe-de-la-efsa-2021-residuos-veterinarios-y-otras-sustancias\/","title":{"rendered":"Informe EFSA 2021 residuos veterinarios y otras sustancias"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La EFSA ha publicado su <a href=\"https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.2903\/sp.efsa.2023.EN-7886\">informe sobre el a\u00f1o 2021<\/a> de resultados de vigilancia de residuos de medicamentos veterinarios y sustancias no autorizadas en animales vivos y productos de origen animal.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En total, se controlaron <strong>621.205<\/strong> muestras en 27 Estados miembros, Islandia y Noruega. La tasa de <strong>no conformidad<\/strong> del a\u00f1o 2021 asciende al <strong>0,17 %<\/strong>, la tasa m\u00e1s baja observada en los \u00faltimos 12 a\u00f1os. En 2020, la tasa de no conformidad era del 0,19 %.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La presencia de sustancias no autorizadas y de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos constituye un factor de riesgo para la salud p\u00fablica.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tres textos europeos principales regulan las normas aplicables a los residuos veterinarios y las sustancias prohibidas:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El <strong>reglamento (UE) N.\u00ba 37\/2010<\/strong> fija l\u00edmites m\u00e1ximos para los residuos de medicamentos veterinarios en animales productores de alimentos y productos de origen animal.<\/li>\n\n\n\n<li>El <strong>reglamento N.\u00ba 396\/2005<\/strong> fija los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos de plaguicidas presentes en los alimentos y en los piensos de origen vegetal y animal.<\/li>\n\n\n\n<li>La <strong>directiva 96\/23\/CE<\/strong> establece medidas de vigilancia de determinadas sustancias y de sus residuos, principalmente medicamentos veterinarios, en animales vivos y sus productos.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los productos analizados en 2021 son los siguientes: bovinos, porcinos, ovinos y caprinos, equinos, aves de corral, conejo, caza de granja, caza, acuicultura, leche, huevos y miel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el <strong>grupo A<\/strong>:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>No se notific\u00f3 ninguna muestra no conforme para los <strong>estilbenos y sus derivados (A1)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Para los <strong>agentes antitiroideos (A2)<\/strong>, el 0,31 % de las muestras no fueron conformes por tiouracilo.<\/li>\n\n\n\n<li>En el grupo de los <strong>esteroides (A3)<\/strong>, el 0,16 % de las muestras se consideraron no conformes, lo que representa un 0,12 % en bovinos, un 0,18 % en porcinos, un 0,11 % en aves de corral, un 1,89 % en conejos y un 1,46 % en ovinos y caprinos.<\/li>\n\n\n\n<li>En el grupo de las <strong>lactonas del \u00e1cido resorc\u00edlico (A4)<\/strong>, el 0,05 % de las muestras no fueron conformes. Se encontraron muestras no conformes en bovinos (0,06 %) y en porcinos (0,07 %).<\/li>\n\n\n\n<li>En cuanto a los <strong>beta-agonistas (A5)<\/strong>, se notificaron 2 muestras no conformes, una por clenbuterol y otra por sulbatamol, encontradas en bovinos.<\/li>\n\n\n\n<li>Se encontraron <strong>sustancias prohibidas (A6)<\/strong> en el 0,03 % de las muestras. Las sustancias identificadas fueron cloranfenicol, semicarbazida, AMOZ, furaltadona, dimetridazol y AOZ.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el <strong>grupo B<\/strong>:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para los <strong>antibacterianos (B1)<\/strong>, el 0,14 % de las muestras no fueron conformes. La frecuencia m\u00e1s alta de muestras no conformes para antibacterianos se observ\u00f3 en miel (0,96 %), siendo la sulfametazina la sustancia notificada con mayor frecuencia (3 resultados no conformes).<\/li>\n\n\n\n<li>En el grupo <strong>B2 (otros medicamentos veterinarios)<\/strong>, el 0,13 % de las muestras analizadas no fueron conformes. La proporci\u00f3n m\u00e1s alta de muestras no conformes se encontr\u00f3 para los AINE (antiinflamatorios no esteroideos) (0,25 %). Las muestras no conformes se declararon por especie de la siguiente manera: 0,42 % en bovinos, 0,18 % en aves de corral, 0,75 % en equinos, 0,01 % en porcinos y 0,47 % en leche.<\/li>\n\n\n\n<li>En el grupo <strong>B3 (otras sustancias y contaminantes ambientales)<\/strong>, el cobre, el cadmio, el mercurio total y el plomo presentaron el porcentaje global m\u00e1s alto de muestras no conformes (2,59 %).<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se notificaron muestras no conformes para compuestos organoclorados (0,13 %) y organofosforados (0,02 %).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a las micotoxinas, se notificaron muestras no conformes en bovinos (0,30 %), leche (0,36 %) y porcinos (0,16 %), siendo las sustancias identificadas la zearalenona y la aflatoxina M1.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a los colorantes, se notificaron muestras no conformes en acuicultura (0,40 %). Las sustancias encontradas fueron \u00abla suma de violeta cristal y violeta leucocristal\u00bb y \u00abla suma de verde malaquita y verde leucomalaquita\u00bb.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para \u00abotras sustancias\u00bb, se notificaron muestras no conformes en bovinos (1,31 %), huevos (0,07 %), caza silvestre (12,70 %), miel (1,50 %) y ovinos y caprinos (1,10 %). Las sustancias identificadas fueron \u00abcompuestos de cobre\u00bb, acetamiprid, DDAC y fipronil; los cuatro residuos se consideran productos fitosanitarios y\/o biocidas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los resultados detallados por matriz est\u00e1n disponibles en el sitio web de la EFSA en forma de <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/fr\/data-viz\/results-monitoring-vmpr-2021\">herramienta interactiva de visualizaci\u00f3n de datos<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le informamos de que su laboratorio Phytocontrol le acompa\u00f1a en la detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de una amplia lista de residuos de medicamentos, incluido el cloranfenicol, bajo acreditaci\u00f3n COFRAC.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puede consultar nuestro anexo t\u00e9cnico COFRAC N.\u00ba 1-1904 disponible en su \u00e1rea de clientes o en el sitio web de COFRAC.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfNecesita informaci\u00f3n t\u00e9cnica, normativa o de precios? Nuestra atenci\u00f3n al cliente est\u00e1 disponible de 8h a 20h de lunes a viernes en el <a href=\"mailto:+33%20800%20900%20775\">+33 800 900 775<\/a> o en <a href=\"mailto:service-clients@phytocontrol.com\">service-clients@phytocontrol.com<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y para no perderse ninguna novedad de Phytocontrol, \u00fanase a nosotros en nuestra p\u00e1gina de <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/phytocontrol-waters\/\">LinkedIn<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La EFSA ha publicado su informe sobre el a\u00f1o 2021 de resultados de vigilancia de&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":29053,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[190],"tags":[],"class_list":["post-29152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vigilancia-reglementaria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.4 (Yoast SEO v28.5) - 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