{"id":550181,"date":"2026-09-09T22:12:12","date_gmt":"2026-09-09T20:12:12","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/nuestros-analisis\/alcaloides\/"},"modified":"2026-09-20T12:25:31","modified_gmt":"2026-09-20T10:25:31","slug":"alcaloides","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/nuestros-analisis\/alcaloides\/","title":{"rendered":"Alcaloides"},"content":{"rendered":"
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Accueil<\/a><\/span><\/span><\/p>\n <\/div>\n

Alcaloides <\/h1>\n
\n Solicitar un an\u00e1lisis<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \"Analyses\n <\/picture>\n <\/div>\n<\/section>\n
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\u00bfQu\u00e9 es un alcaloide?\u00bfQu\u00e9 normativa existe sobre los alcaloides<\/strong>?<\/strong><\/em><\/h2>\n\n\n\n

Los alcaloides constituyen una familia de compuestos que pueden representar un riesgo para la seguridad alimentaria. Utilizados por las plantas como mecanismo de defensa contra las agresiones externas, algunos de estos metabolitos secundarios son t\u00f3xicos para el ser humano cuando contaminan los productos alimenticios. Los alcaloides del cornezuelo, los alcaloides trop\u00e1nicos (procedentes en particular del Datura), los alcaloides pirrolizid\u00ednicos, los glicoalcaloides y los capsaicinoides son objeto de una vigilancia reforzada para garantizar la conformidad de los productos y la protecci\u00f3n de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

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El Reglamento (UE) 2023\/2783 establece los modos de toma de muestras para el control de las toxinas vegetales en los productos alimenticios.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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El Reglamento (UE) 2023\/915 precisa los l\u00edmites m\u00e1ximos aplicables a los alcaloides del cornezuelo, del datura y pirrolizid\u00ednicos.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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La Recomendaci\u00f3n (UE) 2022\/561 indica un nivel orientativo de chaconina y solanina en las patatas y en los productos transformados a base de patata.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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PLAN DE CONTROL<\/p>\n\n\n\n

Nuestra experiencia en el an\u00e1lisis de alcaloides<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Phytocontrol ha desarrollado m\u00e9todos de an\u00e1lisis innovadores por LC-MS\/MS que permiten la identificaci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de residuos de una misma familia de alcaloides.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Los alcaloides del cornezuelo, producidos por hongos del g\u00e9nero Claviceps<\/em>, se analizan en cereales y productos derivados, con un l\u00edmite de cuantificaci\u00f3n de 1 \u00b5g\/kg.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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Los alcaloides del Datura (Atropina y Escopolamina) pueden contaminar cereales, harinas, infusiones y alimentos para lactantes. Se analizan y cuantifican desde 1 \u00b5g\/kg.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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Los alcaloides pirrolizid\u00ednicos se analizan en plantas arom\u00e1ticas y productos a base de cereales. Algunas mol\u00e9culas tienen propiedades cancer\u00edgenas y genot\u00f3xicas, es decir, susceptibles de provocar lesiones en el ADN.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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La chaconina y la solanina son glicoalcaloides cuyo an\u00e1lisis se recomienda en solan\u00e1ceas, en particular en patatas.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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La piperina es un alcaloide investigado principalmente en la pimienta.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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Los capsaicinoides, entre ellos la capsaicina, la dihidrocapsaicina y la nordihidrocapsaicina, son componentes activos de los pimientos.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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CALIDAD<\/p>\n\n\n\n

Nuestras acreditaciones<\/h2>\n\n\n\n

Phytocontrol est\u00e1 acreditado por COFRAC seg\u00fan el LAB GTA (Programa 99-1) para la determinaci\u00f3n de alcaloides.<\/p>\n\n\n\n

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NUESTRAS ACREDITACIONES<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Phytocontrol<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Testimonio<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo acompa\u00f1amos a Pierre, productor de una cooperativa agr\u00edcola, en el control del riesgo de cornezuelo en el centeno?<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n\n
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\"Analyses<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Necesitamos poder evaluar r\u00e1pidamente la conformidad de los lotes de centeno para asegurar su comercializaci\u00f3n y preservar la confianza de nuestros clientes. Con Phytocontrol, contamos con an\u00e1lisis precisos, plazos adaptados a nuestras limitaciones de recolecci\u00f3n y un acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico de calidad.<\/p>\n \n <\/div>\n \n

\n Testimonio de Pierre\n Productor<\/span>\n <\/div>\n \n \n\n\n<\/svg>\n <\/blockquote>\n \n \n <\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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M\u00e1s all\u00e1 del an\u00e1lisis<\/p>\n\n\n\n

Nuestros cursos de formaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n
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Cursos de formaci\u00f3n recomendados<\/h3>\n <\/header>\n
Descubra 2 cursos clave para potenciar r\u00e1pidamente sus competencias<\/div>\n