{"id":549800,"date":"2018-02-09T16:15:25","date_gmt":"2018-02-09T15:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/nuestros-analisis\/allergenes\/"},"modified":"2026-09-20T12:02:10","modified_gmt":"2026-09-20T10:02:10","slug":"allergenes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev.phytocontrol.com\/es\/nuestros-analisis\/allergenes\/","title":{"rendered":"Allerg\u00e8nes"},"content":{"rendered":"
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Accueil<\/a><\/span><\/span><\/p>\n <\/div>\n

Allerg\u00e8nes <\/h1>\n
\n Demander une analyse<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \"Analyses\n <\/picture>\n <\/div>\n<\/section>\n\n\n
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Prot\u00e9gez les consommateurs gr\u00e2ce \u00e0 la ma\u00eetrise des allerg\u00e8nes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les allerg\u00e8nes constituent l’une des principales causes de rappels de produits alimentaires et repr\u00e9sentent un enjeu majeur de sant\u00e9 publique. Chez les personnes allergiques, la pr\u00e9sence, m\u00eame \u00e0 l’\u00e9tat de traces, de certaines substances peut provoquer des r\u00e9actions allant de sympt\u00f4mes b\u00e9nins \u00e0 des manifestations graves. Afin de prot\u00e9ger les consommateurs, la r\u00e9glementation europ\u00e9enne impose un \u00e9tiquetage clair des allerg\u00e8nes ainsi que la ma\u00eetrise du risque de contamination crois\u00e9e tout au long de la cha\u00eene de production. L\u2019analyse des allerg\u00e8nes permet de v\u00e9rifier la pr\u00e9sence \u00e9ventuelle d\u2019allerg\u00e8nes dans les produits et d\u2019apporter les donn\u00e9es n\u00e9cessaires \u00e0 un \u00e9tiquetage adapt\u00e9 et \u00e0 la ma\u00eetrise du risque allerg\u00e8ne.<\/p>\n\n\n

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L’annexe II du r\u00e8glement (UE) n\u00b0 1169\/2011, dit r\u00e8glement \u00ab INCO \u00bb, recense les 14 allerg\u00e8nes dont la pr\u00e9sence dans les denr\u00e9es alimentaires doit obligatoirement \u00eatre mentionn\u00e9e sur l’\u00e9tiquetage.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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Le r\u00e8glement UE 828\/2014 d\u00e9finit des seuils pour les produits d\u00e9clar\u00e9s \u00ab sans-gluten \u00bb (20 mg\/kg) et les produits \u00ab \u00e0 tr\u00e8s faible teneur en gluten \u00bb (100 mg\/kg).<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Analyses<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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PLAN DE CONTR\u00d4LE<\/p>\n\n\n\n

Notre expertise dans l\u2019analyse des allerg\u00e8nes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Depuis plus de 20 ans, Phytocontrol met son expertise au service des professionnels de l\u2019agroalimentaire pour la d\u00e9tection et la quantification des allerg\u00e8nes alimentaires, sous accr\u00e9ditation COFRAC, soumis \u00e0 la r\u00e9glementation europ\u00e9enne.<\/p>\n\n\n\n