Monitoraggio dei livelli di contaminazione da metalli pesanti nel riso
Phytocontrol ti affianca nel monitoraggio del cadmio e dell’arsenico inorganico nel riso per garantire la sicurezza alimentare.
I metalli pesanti sono considerati elementi metallici naturalmente presenti nell’ambiente. Una concentrazione troppo alta nella nostra alimentazione può rappresentare un rischio considerevole per il nostro organismo. È importante controllare la presenza di residui di metalli pesanti nei nostri alimenti, i quanto la loro presenza può risultare sia dell’attività umana sia della naturale diffusione nell’ambiente.
Il cadmio e l’arsenico sono metalli pesanti pericolosi che possono accumularsi nel corpo umano e causare problemi di salute. In questo periodo di prolungata siccità, la contaminazione da cadmio del riso è una delle principali preoccupazioni per la sicurezza alimentare.
Perché l’arsenico e il cadmio possono essere presenti nel riso?
L’accumulo da parte della pianta di questi metalli presenti nel terreno o nell’acqua è in parte impattato dalle condizioni meteorologiche. Il riso viene coltivato nelle risaie in condizioni di sommersione. Se la risaia ha acqua a sufficienza, il potenziale redox ovvero potenziale di ossido-riduzione del terreno è considerato basso. In queste condizioni, il cadmio è poco solubile mentre l’arsenico è altamente solubile e quindi biodisponibile per la pianta.
D’altra parte, se la risaia è in condizioni di ossidazione, quando la superficie della risaia non è coperta dall’acqua, il potenziale redox del terreno è alto. In questo caso, la solubilità dell’arsenico si riduce, mentre quella del cadmio aumenta e quindi aumento il processo di bioaccumulo nella pianta.
La soluzione Phytocontrol
Phytocontrol, laboratorio per l’analisi dei contaminanti negli alimenti, ti assiste nel tuo piano di controllo e ti offre l’analisi del cadmio e dell’arsenico inorganico nel riso per soddisfare le esigenze dei regolamenti UE (Regolamento UE 2023/465) e (Regolamento UE n°2021/1323).
Le nostre analisi sono effettuate da un team scientifico esperto in metalli pesanti, utilizzano metodi all’avanguardia per garantire risultati affidabili e di alta qualità.
Scegliendo i servizi di Phytocontrol, i produttori di riso, le industrie agroalimentari e i distributori possono garantire la conformità alle normative europee e assicurare la sicurezza dei consumatori.
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