Micotossine : Analisi, Aggiornamenti normativi e Piano di controllo
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Le micotossine sono metaboliti secondari tossici per l’uomo e per gli animali. Sono sintetizzati da funghi (Aspergillus sp., Fusarium sp…) in pieno campo o anche in fase di stoccaggio. La presenza di micotossine negli alimenti è soggetta a numerosi controlli e non deve superare i limiti massimi.
Le ultime notizie e le normative UE sulle micotossine.
🔴 Focus sulle micotossine emergenti.
Programma del Webinar:
Presentazione – 25 min
- Le micotossine
- Tossicità
- Metodo di analisi
- Studi sulle micotossine
- Piano di controllo e aggiornamenti normativi
Discussioni – 20 min
